遊澳門，根本不必跟團和帶地圖，有了目標，隨便亂逛，沒碰上，問問人就一定找得到；小地方，就有小地方的好處；只是別問街名，街名，不少像肥利喇阿吉打甚麼甚麼馬路，住了幾十年的人，都記不住。
「新陶陶酒家」在告利雅施利華街26號，到了氹仔，在專賣手信的官也街附近下車，問人：「新陶陶在哪裏？」不知道？那是剛偷渡來的，不妨報官遣送還籍。這時候，可以到新陶陶去吃「蝦醬炒通菜莖」，菜莖中空外直，粗壯如人參，本來就清鮮爽脆，沾了惹味蝦醬，濃淡輝映，可以用來佐酒，比纏成一堆爛成一團的尋常蝦醬炒通菜，自有不尋常處。
「蟹蓋蒸水蛋」，鮮甜適口，是不能不點的。店員說，這時候用從奄仔過渡到花膏的蟹，蟹不大不小，膏不稀不稠，正好。
蟹蓋蒸蛋，蟹肉拿去燜苦瓜，又是另一道好菜。
記憶中，小時候愛吃乳鴿；然而，要吃，得預訂。「要提前多久？」「四個鐘頭。」店員好誠懇。這四個鐘頭，他們大概就得去捉鴿子，拔毛滷好，等饞人來了，再炸香奉客。這麼做，鴿子既新鮮，也不怕養在店裏惹禽流感害人；寧缺勿濫，用於食店，就是寧願不賣，也不亂賣。
粗製，濫賣，那是自毀招牌；老店不刻意求名，但能「守舊」，年深日久，自有美名；「守」這一個字，最難了；有了名，店和人都易爛。
沒鴿子，就吃大一點的雞，簡單的葱油雞，仍是舊時味道。
愛吃的多，卻不想把偏嗜都強人看；到老店吃飯，最宜呼朋喚友，去幾回，把菜牌裏寫的都吃遍；吃得開懷，家常小菜都讓人回味；海虎翅等名貴材料，就留給一團團湧去吃「名」的「貴人」好了。