涼粉草煲湯 消暑保健

涼粉草煲湯 消暑保健

涼粉草除了做涼粉,其實也有其他的用法,如煲湯或煲涼茶等。雖說夏天冷品當道,但吃太多生冷食品來消暑,對身體也不是太有益,不妨考慮以涼粉草做出暖和又能消暑的保健湯水或涼茶。

涼粉草粉葛湯
這個湯水有清熱解毒,除煩止渴的功效,老少皆宜,在夏天飲用尤佳。日常飲用此湯,也可防止出現燥熱不適,頸背肌肉疼痛不適等症狀,是一道很有益的保健湯水。

材料:
粉葛1斤、涼粉草2両、蜜棗4粒、煲湯排骨12両

做法:
粉葛去皮筋,用水洗淨,切件。涼粉草和蜜棗分別洗淨。煲湯排骨洗淨斬件。煲中注入半煲水,加入所有材料,猛火煲至滾後,收細火,改以中火煲約3小時,加鹽調味,即可飲用。

涼粉草薄荷茶 
涼粉草清暑熱,能解腑臟熱毒。而薄荷則清涼,不但能防暑熱、解渴,預防中暑,同時亦可清頭目,改善夏天時常覺得昏昏欲睡的情況,兩者配合來煲這個涼茶便有清涼解暑,清醒頭腦之效,是夏天非常合適的有益飲品。但薄荷含有清涼、抗菌的揮發性薄荷醇,因此不能直接加熱太久,否則成份便會揮發掉而失效。

材料:
涼粉草2両、乾薄荷1両、冰糖適量

做法:
涼粉草洗淨,切小段,加八至十杯水煲滾,收細火煲二十分鐘。薄荷洗淨切碎。將涼粉草水再煲滾,加入薄荷後蓋上蓋煲滾便關火。不要開蓋,焗十分鐘,加入冰糖至溶即可飲用。

特色食法:涼粉粟米西米露
除了平日加糖水,加花奶的食法,也可以把涼粉切條或切粒後,加入其他材料來製造新鮮口味。如這個特色食法,把涼粉跟口感完全相反的蒟蒻放在一起,涼粉爽口而蒟蒻柔軟煙韌,配合來吃口感新鮮,而加上粟米西米露拌勻後雪凍再吃,倍覺清涼美味。

材料:
涼粉及蒟蒻各適量、粟米西米露(即食)1碗

做法:
把涼粉和蒟蒻雪凍後切幼條或粒狀,加入粟米西米露中,可加入少許碎冰在杯中墊底即可。