涼粉草除了做涼粉，其實也有其他的用法，如煲湯或煲涼茶等。雖說夏天冷品當道，但吃太多生冷食品來消暑，對身體也不是太有益，不妨考慮以涼粉草做出暖和又能消暑的保健湯水或涼茶。
這個湯水有清熱解毒，除煩止渴的功效，老少皆宜，在夏天飲用尤佳。日常飲用此湯，也可防止出現燥熱不適，頸背肌肉疼痛不適等症狀，是一道很有益的保健湯水。
材料：
粉葛1斤、涼粉草2両、蜜棗4粒、煲湯排骨12両
做法：
粉葛去皮筋，用水洗淨，切件。涼粉草和蜜棗分別洗淨。煲湯排骨洗淨斬件。煲中注入半煲水，加入所有材料，猛火煲至滾後，收細火，改以中火煲約3小時，加鹽調味，即可飲用。
涼粉草清暑熱，能解腑臟熱毒。而薄荷則清涼，不但能防暑熱、解渴，預防中暑，同時亦可清頭目，改善夏天時常覺得昏昏欲睡的情況，兩者配合來煲這個涼茶便有清涼解暑，清醒頭腦之效，是夏天非常合適的有益飲品。但薄荷含有清涼、抗菌的揮發性薄荷醇，因此不能直接加熱太久，否則成份便會揮發掉而失效。
材料：
涼粉草2両、乾薄荷1両、冰糖適量
做法：
涼粉草洗淨，切小段，加八至十杯水煲滾，收細火煲二十分鐘。薄荷洗淨切碎。將涼粉草水再煲滾，加入薄荷後蓋上蓋煲滾便關火。不要開蓋，焗十分鐘，加入冰糖至溶即可飲用。
除了平日加糖水，加花奶的食法，也可以把涼粉切條或切粒後，加入其他材料來製造新鮮口味。如這個特色食法，把涼粉跟口感完全相反的蒟蒻放在一起，涼粉爽口而蒟蒻柔軟煙韌，配合來吃口感新鮮，而加上粟米西米露拌勻後雪凍再吃，倍覺清涼美味。
材料：
涼粉及蒟蒻各適量、粟米西米露（即食）1碗
做法：
把涼粉和蒟蒻雪凍後切幼條或粒狀，加入粟米西米露中，可加入少許碎冰在杯中墊底即可。