三更半夜，忽然心血來潮，想安坐家中歎番杯紅酒，食幾隻生蠔？兩日前可能還是癡心妄想，但在銅鑼灣這間「生蠔先生」開業後，上述願望即告實現。以外賣為主的Mr.Oyster，是首間同時提供葡萄酒外賣的生蠔專門店，客人只需撥個電話，稍等一下，即有專人將各種生蠔、海鮮、歐陸式美食，以及三十款紅白酒送到府上，既無地區及最低消費限制，供應時間更直達凌晨4點，豪氣一點，晚晚以生蠔、白酒做消夜都不成問題。
記者：尹珊珊 攝影：伍慶泉
店子開宗明義叫Mr.Oyster，生蠔種類之多自然不會令你失望，由日本、美國、澳洲以至蘇格蘭生蠔，款式多達十數種，貨源會按照季節而改變，故在堂食的話更不時會有意外選擇，再加上店子一星期返足六日貨，保證每隻生蠔鮮嫩肥美。下列九款來自世界各地的生蠔，由生蠔師傅按淡至濃的次序排列，吃時也可依個人喜好，蘸上自家製的紅酒醋或雞尾酒醬，吃出每款生蠔的真正味道。
Kumamoto$18
代表國家：日本
細細隻的熊本蠔，味道最淡，容易受落，適合剛剛學食蠔的初哥品嘗。
Totten$25
代表國家：美國
帶淡淡海水味，質感creamy，較易討人喜歡，是最熱賣的生蠔之一。
BaldEagle$26
代表國家：美國
蠔肉厚身肥大，適合喜歡有口感的食客，在美國蠔中，算是最肥美的一種。
Skookum$26
代表國家：美國
本地較為罕見，味道鮮甜得來甘甘地，海水味恰到好處，較適合初嘗蠔味的人。
SydneyRock$22
代表國家：澳洲
充滿濃郁的甘香味，蠔的唇位較為爽口，肉質亦較滑嫩，口感層次分明。
SouthPacific$26
代表國家：澳洲
肉質爽口，清新鮮甜，海水味略重，但比起歐洲蠔則較容易令人接受。
Normande$26
代表國家：法國
法國蠔中較為creamy的品種，蠔的唇位亦較爽身，海水味適中。
Bouzigue$28
代表國家：法國
整體口感極之爽滑，海水味較為濃郁，充份表現出歐洲蠔獨有的特點。
FinedeClaire$28
代表國家：法國
貴為法國最著名的石蠔，固然肉質肥美，海水味亦較重，入口非常爽。
(每款最少Order2隻)
有人認為食生蠔最緊要原汁原味，但同樣地亦有人鍾意借助醬汁的「味」力，提升生蠔的原有鮮味。Mr.Oyster兩種食法兼備，焗生蠔的醬汁由生蠔師傅精心調配，包括有傳統的莧菜洋葱、白汁、煙肉洋葱、吉列生蠔等。想試創新口味，則有日式燒汁、鰻魚汁、葡式咖喱汁、千島醬汁、中式XO醬等選擇，絕對只此一家，為味覺擦出新火花。
生蠔師傅超哥推介：「部份醬汁如中式的ＸＯ醬、葡式的咖喱汁和日式的鰻魚汁，均是獨一無二，而生蠔則會選肥美的美國石蠔，貪其入口啖啖肉，味道又無法國蠔咁鹹，加入醬汁後不會影響味道。」
煎鵝肝是法國菜的代表，天使幼麵則是意大利麵的一種，將兩者合而為一，便成為這道意法合璧的混血菜。做法是將蒜茸爆香，把鮮白菌、鮮冬菇及秀珍菇略略炒過後，撒上黑椒粒和香草吊味，再分別加入預先煎香的鵝肝及用洋葱、甘笋、西芹、香葉熬成的蔬菜汁，煮成豐腴濃郁的汁醬，吃時把所有材料拌勻，令每一條麵皆蘸滿了鵝肝的芳香。
單是食生蠔未免太過寡口，幸好店子同時亦備有車厘蜆、蘇格蘭深海蟶子蚌、阿拉斯加蟹腳等「來路」海鮮供應，要得一想二絕對話咁易。其中來自法蘭西的翠綠色海螺，大大隻，肉質結實有口感，未上飛機之前，在原產地用海水和香草醃過，味道帶淡淡天然海水味，用來佐以白酒便最好不過。
色彩繽紛的夏日沙律，有紅有黃又有綠，單是鮮豔奪目的顏色，已教人胃口大開。鋪滿在溫室青菜上的海鮮，有青口、帶子、大蝦、墨魚仔，大廚事先以香草輕輕醃過，突出其原有鮮味，配搭番茄、青瓜、紅黃椒、水欖和墨西哥豆等雜菜，最後再灑上酸酸甜甜的秘製沙律汁吊味，不油不膩，兼夾清神醒胃。
店名：Mr.Oyster
地址：銅鑼灣耀華街25號丹納中心地下3號舖
電話：28386139
傳真：28386019
座位：20個
營業時間：星期日至四晚上6時至凌晨3時；星期五、六晚上6時至凌晨4時。
付款方法：現金或信用卡（Visa,Master,Diners）
其他收費：店舖不設最低消費及地區限制，但客人須繳付所有外賣速遞來回的士費。
備註：新張期內，食客攜帶銅鑼灣任何一間戲院的即日票尾，可獲9折優惠。