返港後為月餅事，又到三鄉一次，鍾師傅為了我的遲到午餐，弄了兩個簡簡單單的菜，是配合一齊吃的，菜名為「人生」。
一個涼瓜，洗淨，切薄片。
滾一鍋水，待蝦眼型成，即將涼瓜片放進去拖一拖，撈起。
雙手擠出涼瓜汁，備用。
將材魚乾、蝦乾和乾（即為大蜆乾），濕水，撈起剁碎。
打蛋不可太大力，否則起泡，用陰力拌勻蛋和涼瓜汁。比率是三比一，兩份涼瓜汁一份蛋，三種乾混在其中，入碟，只需加一點點的鹽，其他一概不用，甜味來自那三種乾。
隔水蒸個四分鐘，即成。
蛋只需用一兩個，蒸出的是薄薄的一層蛋，裏面有那三種乾吊味，並不單調，加上涼瓜的苦汁，是一味難得吃到的好餸。
剩下的涼瓜拿來涼拌。
配料有：一、少許糖，二、陳醋，若買不到可用浙醋，三、油爆的辣椒乾，嗜辣者可用紅色的指天椒乾，四、爆香的蒜茸最後才撒在上面。
這數種配料拌完的涼瓜，味道就有甜酸辣了。至於苦，出自涼瓜本身。
人生四味，皆具。但太平凡，加上「香」就雅得多，香味來自蒜。
這兩道菜做起來並不難，各位可以試試。蒸蛋較難控制，四分鐘也要看你家裏的爐頭猛不猛，試過一兩次一定成功。
翌日，鍾師傅又帶我去三鄉與珠海交界的一個深山中，有一魚池，可釣非洲鯽魚，釣完燒烤。在地下挖一洞焗之。洞很大，可放一隻中豬進去烤，出來的皮脆啪啪，我從來沒吃過那麼好的。地方難找，下次帶大家去，順便嚐嚐人生滋味。