大胃王:<br>$198任食即叫即煮希臘菜

大胃王:
$198任食即叫即煮希臘菜

如果攞住$198去希臘餐廳,可以叫一個頭盤加一個主菜?又或是主菜加個甜品?全部都錯,答案係無限量任食。在中環伊利近街就有一間希臘餐廳,以$198任點任食即製希臘菜作招徠,當中包括法國、中東、地中海菜,頭盤到甜品每碟熱辣奉上,加上不限時間,在無時限壓力之下,你就可以盡情食到回本,捧腹而回,但開餐之前記得先打電話訂位,否則白走一趟就唔好啦!

記者:黃婉冰 攝影:陳偉強
ImageGirl:王穎

周打蘑菇生蠔湯
生蠔可以生食之外,重有好多食法,用來煮湯一樣可以飲到其啖啖鮮甜。這個蠔湯正確來說應是雜菌生蠔湯,事關湯底除了用蠔、雜菜、白酒、少許薑煲成蠔湯之外,大廚會另外用三、四種鮮野菌再煲一個野菌忌廉湯,將煲過湯的蠔肉打爛,再連同兩個湯底一煲,就成了這個由頭「蠔」到尾的湯。

雅典烘芝士野菌矮瓜卷
新鮮蔬菜是希臘菜的必備材料,有時候不同菜款,都可配搭出一道清新特別的菜式。這道矮瓜卷只用上矮瓜及新鮮野菌,以薄片矮瓜卷着鮮野菌,撒上芝士烘至表面的芝士溶化同帶有微燶,啖啖菜,是頭盤中另一特色之選。

土耳其菠菜三角批配羊奶芝士
法式鮮蝦包
三角形的並非咖喱角,是土耳其頭盤之一,餡料是用調味料炒過的菠菜同羊奶芝士,用Filo紙包到同咖喱角一樣再焗香,勝在不油不膩。正方形的是包有用香料炒過的鮮蝦肉,青、紅波椒的法式蝦包,兩種味各有不同,但同樣要配合黑醋汁先傳神,有時候頭盤來點香口的,同樣可以令胃口打醒十二分精神!

羊髀肉配雜菜串燒
這裏有羊扒,亦有這種具地道特色的串燒,選用嫩滑羊髀起肉,加入最傳統的希臘香草,花椒粉、紅粉、小茴粉、蒜茸等這些香而不辣的調味料醃至入味,用巨型鐵籤串起來燒,每碟都會跟同樣重量級的雜菜以平衡羊肉帶來的油膩感。至於汁醬,是用鮮番茄肉加入青、紅椒、香草調成的濃縮沙沙汁,酸味同樣可以減輕膩口感覺。

炭燒香橙鴨胸
燒鴨燒鴨,鴨肉莫非真的要燒過先香口?大廚表示用炭燒方法烹調肉類,可以鎖住肉汁之餘,又可以將多餘脂肪燒走,只要用丁香、紅椒、花椒粉、蒜頭醃鴨肉,燒出來的鴨肉就又嫩又唔肥。話明香橙鴨,汁醬當然以橙為主,汁底是燒肉汁,以香橙君度酒,經炒過去除苦澀味的橙皮三合一做成鹹的橙汁,淋少少,吊吊味,同法式香橙鴨有點相像。

希臘特色燒鵪鶉配中東米雜菜椒
法國鵪鶉體形健碩多肉,所以被大廚睇中用來做其中一款主菜,釀在鵪鶉內的中東米,用蒜茸、小茴、青、紅波椒、Thyme香草等炒至乾爽軟身,將成隻鵪鶉填滿後以炭燒方法炮製,用回Thyme香草汁,鵪鶉經過一輪消脂後,變得一身古銅色,肥油減去不少。
大廚Marco:「中東飯乾身爽口,鵪鶉肉就嫩滑,一硬一軟,口感較好,味道唔錯。」

希臘紅、白餐酒$248-$298/支
啤酒$38/支
自助餐唔包飲品,但不妨試一試這裏的的希臘紅、白餐酒或啤酒,負責人表示希臘啤酒酒味較重,另有一種用餐酒加橙汁溝製而成的西班牙特飲,同樣值得一試。

店名:ATHENA
電話:25218963
地址:中環半山蘇豪伊利近街37號地下
座位:28個
營業時間:中午12時至下午3時,晚上6時至午夜12時。
供應時間:星期一至日晚上6時至午夜12時
收費:每位$198
付款方法:現金及信用卡(Visa,Master,Diners)
備註:必須電話預訂