這陣子海蝦當造，街市只賣十數元一斤，大大隻肉厚鮮甜，今日就選用海蝦來做一道主菜，咕嚕蝦，酸酸甜甜的十分開胃，翳熱的天氣食用最適合不過。另外，這陣子似乎很多人腸胃不適，不妨多飲有健脾功效的湯水。
文及示範：喬翹
攝影：陳穎
健脾湯水
炎炎夏日，熱得甚麼胃口也沒有，尤其小孩更不愛吃飯，這個健脾胃湯可幫到手。這湯水不但健脾及開胃，亦有增加食慾之功效，且營養十足，味道較清淡，容易入口。
材料：
淮山、
芡實、
白蓮子、
百合各半両、
蜜棗2粒、
瘦肉4両
1﹒瘦肉洗淨，放滾水內汆水，盛起備用。淮山、芡實、蓮子、百合及蜜棗用清水浸20分鐘，然後洗淨，隔去水份。
2﹒將8碗水煮滾，放入所有材料，大火煮15分鐘，轉慢火煲11/2小時，加鹽調味後便可飲用。
Ingredients:
1/2taeleachofwai-shen,foxnuts,whitelotusseedandlilybulb,2pcspreserveddates,4taelspork
Method:
1.Washandblanchporkinboilingwater,takeout.Soakwai-shen,foxnuts,whitelotusseedandlilybulbinwaterfor20minutes,takeout,rinseanddrain.
2.Bring8bowlsofwatertotheboil,putinalltheingredients,cookoverhighheatfor15minutes,thenlowertheheatandsimmerforanother11/2hours,addsalt.Serve.
酸甜清香
一般咕嚕肉是用糖醋汁烹調，而今次的咕嚕蝦則以黃糖、浙醋、罐頭菠蘿水來做芡汁，味道酸甜得來較清香，十分醒胃，能增進食慾，是夏日必食的好餸。
材料：
海蝦6両、菠蘿2片、紅、青椒各2両
醃料：
鹽1/4茶匙、粟粉2茶匙
芡汁：
黃糖2茶匙、浙醋1湯匙、菠蘿水2湯匙、粟粉2茶匙
Ingredients:
6taelsprawns,2slicespineapple,2taelseachofred&greenbellpepper
Marinade:
1/4tspsalt,2tspcornflour
Sauce:
2tspbrownsugar,1Tbspredvinegar,2Tbspcannedpineapplejuice,2tspcornflour
Method:
1.Peelprawns,removebackveinandmarinatefor15minutes.Washpeppers,removetheseedandcutintopieces.Dicepineapple.
2.Heatsomeoil,sauteprawnstilldoneoverhighheat,takeout.Bringsaucetotheboil,addpineapple,peppersandprawns,mixwell,takeoutandserve.