自從澳門旅遊塔開幕後，那裏已成為氹仔以外，另一個必到的開餐勝地，最近這個食點又多了一個生力軍加入，它的名字叫CafeMadeira，Madeira是葡國一個度假小島，這裏以此為名，當然是希望給客人一個有如度假般的悠閒享受。在這裏，你既可於盡覽海景的露天茶座，或設有落地大窗的餐廳內品嘗到外表摩登，內裏傳統的高級葡菜、燒烤及八百多款各國佳釀，靚景加美酒佳餚，這種小島風情，即使置身石屎森林中，都可以讓你一一感受得到！
記者：黃婉冰 攝影：陳偉強 ImageGirl：Norris
各處咖喱大不同，即使是同一品種的咖喱，經過不同人的烹調方法和配料，做出來的味道都完全不同。這款咖喱蟹用到印度純而不太辣的馬莎拉咖喱，大廚在加入各式香料後，特意用大量的油來煮咖喱汁，再用煮咖喱汁後的咖喱油來炒肉蟹，咖喱油再加咖喱汁，雙管齊下，唔夠味至奇！
咖喱味勁香，未食已聞到，咖喱汁入口先是很香的咖喱，跟着是少少的辣味在舌上刺吓刺吓的感覺，蟹肉依然嫩滑鮮甜，若嫌未夠辣，記得在落單前講一聲：「唔該加辣」。
「咖喱蟹一推出反應好好，好多客人都鍾意食，咖喱味道適合中國人口味，值得一試。」
沙甸魚是經典葡國菜之一，但今次食法有點不同，大廚先將魚骨逐條起出，用調味料醃入味，再用扒爐燒香，燒過的魚肉變得煙韌，帶有口感，然後再以葡國橄欖油、香草、白醋等再醃多一次，多一重味道之餘亦比傳統的更富有口感。
凍食沙甸魚最適合夏天的胃口，魚肉起骨啖啖肉已夠吸引，燒過後帶有炭燒味外還滲着酸香的調味汁料，全無熱氣感覺。
葡菜是集各國之大成，所以出現了這款集西方與中式的沙律。傳統葡式豬耳只會用鹽水浸，味偏淡，但這些則用白滷水汁滷過，所以顏色依然白，但味道十足，滷完後重未夠，再淋上橄欖油、沙律油、醋及水欖做沙律醬汁，食法與中式滷味截然不同。
豬耳爽脆惹味，有幾分似中式的滷水豬耳，同時又有酸酸的味道，蘸西式芫荽碎，香口醒胃。
雞雜即雞肫、雞肝同雞心，雞雜會先用葡國啤酒浸一浸，啤酒中的酸性可以將雞雜的血水排出，煮起來就會更香滑，發酵過後的雞雜再以啤酒加茄醬、香草、橄欖油熬成的汁燴，煮出來的雞雜就實夠味。
濃稠的啤酒汁沒有啤酒的苦澀味，相反汁香且帶有番茄味，所以唔怕會食醉，用包蘸汁來食最好。
葡萄牙人食甜品嚇死人，並非指份量，而是甜度，真正甜到「膩」，為配合中國人口味，這裏的甜品已將甜度減了三分之二，這款木糠布甸便是其中之一。布甸是用忌廉加入糖同蛋白打成，再額外加入少許咖啡油、櫻桃酒調味，撒上餅乾碎，是一款經典的甜品。
木糠同打得軟滑非常的布甸形成一種很好的口感，布甸香滑得如忌廉，但沒忌廉般膩，每啖鋪滿餅乾碎，食落不會過寡，足以令人食不停口。
電話：（853）963399
地址：澳門旅遊塔會展娛樂中心地庫L1
座位：160個
營業時間：中午12時至凌晨2時
付款方法：現金及信用卡（Visa,Master,AE,Diners,JCB）
交通：碼頭每日有免費穿梭巴士接載客人往返，亦可乘坐32號巴士直達。