【本報訊】衞生福利及食物局局長楊永強表示，食環署將設立一個以風險評估為基礎的新食肆評級方法，加強監察食店及食物工場的衞生，新制度會按級別而決定巡查次數，列為高風險的食肆會每四星期接受巡查一次，飲食界要求當局要充份諮詢業界才實施。
新制度將按食肆衞生及食物風險評級，把食肆及食物製造工場分為高、中、低三個風險級別，被評為高風險的食肆每四個星期須接受一次巡查，中風險的每八個星期一次，低風險的則每十二個星期一次，當局會每年為食肆重新評級。
香港餐飲聯業協會主席伍德良希望該局諮詢業界，向業界解釋分級準則。他表示，業內同意以食物的風險作指標，如魚生、雪糕等容易變壞的食品應屬高風險食品，但燒臘食品即使是熟食，如食肆能適當放置確保衞生，應不屬高風險。
建議的新制度是取代現時食肆評級分為良好、滿意及可接受的三級制，但衞生福利及食物局指，暫未有關於新制度的三個食肆分級數目。另外，楊永強昨視察灣仔家禽攤檔，並到銅鑼灣巡視小販市場。