簡單又豐富　甜菜藍芝士帶子

主理現代澳洲菜的MorganMcglone，認為簡單就是最好，何須花巧。Morgan今日為大家示範的香辣甜菜藍芝士帶子配橄欖油，完全符合他的煮食理念，選用新鮮的帶子肉，只需加鹽略煮，完全能保持原來鮮甜味道，再配上甜菜絲及藍芝士，簡單之餘又豐富。

記者：藍雪紅

做法：
燒熱鑊，加一茶匙棕櫚糖、茴香粉及芫荽子粉各1/4茶匙、少許肉豆蔻粉及薑粉，略煮，加入半個甜菜（切絲）、少許鹽、兩茶匙暖水、一茶匙些厘酒醋，煮好後放在一旁。
用橄欖油起鑊，加入五粒鮮帶子，用中火煎至金黃，加入鹽調味，將帶子反轉煎至熟，再加鹽便可上碟。
將甜菜絲放碟上，再放上帶子，淋上煮過甜菜的汁料，最後放上藍芝士及少許橄欖油即可。