數年前，黑芝麻雪糕從日本引入香港之後，即成為港人最愛的甜品之一。
黑芝麻雪糕之所以如此受歡迎，除了因為其濃郁芝麻味外，質地重特別幼滑，而最重要的是黑芝麻的食療，有潤五臟、利大便、解毒、生肌、黑髮等功效。
天時暑熱自製一杯凍冰冰的軟雪糕，透心涼之餘，又能滋補，何樂而不為。
記者：藍雪紅
攝影：周旭文
鳴謝：中華電力「樂廚會」
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荃灣青山道210號富華中心A1號地舖
黑芝麻雪糕，軟滑又香甜，加入了果仁碎，口感十足，伴以鮮果食用，口味更清新，作為飯後甜品或下午小食，既能消暑，又營養豐富。
材料：
蛋白1隻、
黑芝麻（炒香）80克、
威化筒6個、
鮮忌廉1/4罐、
香蕉油少許、
果仁碎粒50克
小貼士：
1.想做成軟雪糕，將雪糕放雪櫃下格，想做成硬身的雪糕，則需放上雪櫃的冰格。
2.蛋白必須打至起泡，加入鮮忌廉後亦要拂得均勻，才可製出滑溜的雪糕。
3.芝麻以白鑊炒香才打成粉，做出的雪糕會較香濃。
4.炒芝麻很易會炒焦，最好選用平底厚鑊，冚上鑊蓋，大火將鑊均勻地燒熱，然後加入芝麻及轉細火，搖動平底鑊，當聽到啪啪的聲響及聞到芝麻香味時，即表示芝麻已炒熟，要即時盛起，不然芝麻會變焦。
Ingredients:
1eggwhite
80gblacksesameseed,stir-fried
6wafercones
1/4canfreshcream
dashofbabanaessence
50gchoppedalmond
Method:
1.Beateggwhitetillstiff,addcreamandbeatforanother20minutes.
2.Blendblacksesameseedtobepowder,addbananaessenceandchoppedalmond,mixwell.
3.Freezetillfirm.Servewithchoppedalmondandfruit.