夏日炎炎，各種靚瓜爭相登場，夏天瓜果最為當造，種類多得令人眼花撩亂，味道亦最鮮甜可口。夏天吃瓜，不但生津止喝，而且不少瓜類都含多種維他命及礦物質，營養豐富又有食療功效，我們又怎能錯過這大吃靚瓜的好時節。
記者：黎頌詩 攝影：伍慶泉、黃子偉
ImageGirl:Amy
靚瓜主力：冬瓜
天時暑熱，師傅靈機一觸，替這款南瓜菜式搞搞新意思，加入時令冬瓜口味。未上碟，已蛋香撲鼻，原來外層是鹹蛋黃做的脆衣，最考功夫是掌握烹調冬瓜的時間，要恰到好處，冬瓜才不會出水，裏面保持水份，外面一樣脆卜卜。
劉師傅試味
「南瓜和鹹蛋黃一甜一鹹，配合起來味道很出色，另一款的冬瓜是新嘗試，吃起來水份充足，更適合炎炎夏日，一個菜色，有齊濃淡兩種口味。」
靚瓜主力：節瓜
這是每年七八月間推出的時令菜式，以嬌小的節瓜，取替冬瓜做湯盅，這樣一個人也可品嘗這夏日美味。師傅將節瓜放進小盅內，以便加入更多的湯和材料，節瓜也可全個吃掉。用魚翅做湯料，令這平民菜色更添矜貴。
試味報告：口味保持清淡，但節瓜較硬身，不及冬瓜入口即溶的感覺，但節瓜的好處是瓜味較濃，鮮甜勝冬瓜。
靚瓜主力：絲瓜
這是一款潮州家庭菜，有湯汁伴味濃的餸菜，夏天胃口欠佳，用湯浸的烹調方式，最易令人開胃，湯汁的味道源自生魚骨，而非煲中的材料，所以鮮瓜、香芹和生魚片不但保持原味，更沾上了魚湯的香甜，正是潮菜的一大特色。
試味報告：慣了廣東菜餸就是餸、湯就是湯，這菜色湯汁不會太濃，而材料又不像湯渣般淡而無味，又吃又喝，一舉兩得。
店名桃源酒家
電話：28278080
地址：灣仔港灣道23號鷹君中心三樓
座位：約500個
營業時間：星期一至六上午11時至午夜12時，星期日及公眾假期上午10時至午夜12時。
付款方法：現金及信用卡（Visa,Master,Diners,A.E.）
靚瓜主力：金沙瓜
這是師傅為店舖二十八周年而全新設計的夏日素菜，材料獨特兼營養豐富是兩大買點，有我們較少見的金沙瓜，另外還有木薯根和寧夏杞子王。戰時人們用來充飢的木薯根，成為今天的健康食品，經師傅炮製過後，很爽脆。而寧夏杞子比我們平日所見的大粒，味道亦較甜。
陳師傅試味
「金沙瓜肉質沒南瓜般軟，，味道甘香，可以用來做糖水、煲湯，甚至炒飯，都很好吃。」
靚瓜主力：哈密瓜＋美國蜜瓜
這翠亨邨的經典冷盤，今個夏天，變身成一隻可愛的蜻蜓，賣相甚有季節特色。材料是五種水果加上合桃、火鴨絲、海蜇和油炸鬼。水果方面，主角是今年大造、又平又靚的蜜瓜和哈密瓜，還有芒果、士多啤梨和檸檬。吃的時候，用芝麻、花生製成的醬汁拌勻。是夏日醒胃之選。
試味報告：拌上醬汁後一片啡色，雖難以分辨清楚材料，但一入口，鹹甜分明，味濃得來果香仍很突出。
店名翠亨邨
電話：23762882
地址：尖沙嘴彌敦道132至134號美麗華商場地下
座位：250個
營業時間：星期一至六上午11時半至晚上11時半，星期日及公眾假期上午10時至晚上11時半。
付款方法：現金及信用卡（Visa,Master,Diners,A.E.）