三十多度的氣溫，烈日當空，很易中暑，最好是飲用一些消暑飲品，冬瓜水當然是首選，除此之外，亦可利用有消暑清熱功效的冬瓜來做湯羹，加入豆腐、蝦米等材料，營養豐富又易入口，不妨趁明日大暑之日，炮製一下。另外，再來一道雜椒香芒魚柳，鮮甜而惹味，胃口也大增。
文及示範：喬翹 攝影：陳穎
冬茸豆腐羹味道清而甜，清淡中有鮮味，不失為夏日首選之美味湯羹，不肥也不膩，營養足夠，十分健康，不妨多飲此湯。
冬瓜1個，豆腐1件，蝦米半両，芫荽1棵
1.不喜歡熱飲，可省去將冬瓜茸煮滾的步驟，只要直接從攪拌機倒出，加豆腐及蝦米便可。
2.可加入更多材料如炸菜、冬菜等。
1wintermelon,1pcbeancurd,1/2taeldriedshrimp,1stalkcoriander
1.Washwintermelon,peel,removetheseedandcutintosmallpieces.Bring3cupswatertotheboil,putinwintermelonpieces,simmerfor10minutes.Leavetocool.Soakdriedshrimpsinwater,takeout,rinseandsteamtilldone,takeoutandchop.Rinsebeancurd,steamtilldone,takeoutanddice.Washandchopcoriander.
2.Blendwintermelonwithwatertillsmooth,takeout,bringtotheboil,pourintobowls,addbeancurd,driedshrimpandcoriander.Serve.
雜椒香芒魚柳，色香味俱全，香甜的芒果肉，鮮嫩的魚柳，惹味的雜椒，做出的菜式鮮甜中帶微辣，味道變得不平凡，且十分醒胃。
龍脷魚柳1件，芒個1個
雜椒碎1/4茶匙，鹽1/4茶匙，芒果茸1湯匙
1. 芒果洗淨去皮，果肉一半切片，一半剁茸。魚柳洗淨抹乾，加入醃料拌勻醃十分鐘。魚柳底及面均塗上少許粟粉。
2. 用易潔鑊加入一茶匙油，中火將魚柳慢慢煎熟，上碟再撒上雜椒碎，並以芒果茸及芒果片伴碟。
1.可用其他魚柳，或新鮮的鱸魚柳。
2.雜椒碎較有香味，也可用黑椒碎代替。
1pcsolefillet,1mango
1/4tspmixedpepper,1/4tspsalt,1Tbspmincedmango
1.Peelmangoandtakeouttheflesh,slicehalfportionandminceanotherhalfportion.Washandwipedryfishfillet,thenmixwithmarinadefor10minutes.Coatfishfilletwithcornflour.
2.Heatatspofoil,shallowfryfishfilletoverlowheattilldone,takeout,sprinkleinmixedpepperandservewithmincedmangoandmangoslices.