我們一家人由潮汕吃起，吃到廣州，吃到吃不消為止。
消滯最好莫過於黃皮。它是一種和荔枝同時出現的水果，但光芒全被荔枝遮掉，因為大多數黃皮非常之酸。
黃皮名符其實，皮黃色，拇指甲般大，皮上有細毛。生長起來一串串，摘一顆剝開來看，即刻聞到一股和其他水果截然不同的香味。果肉白色，包着碧綠的核。
一般黃皮放進口，一咬，第一個反應就是酸得要命，如果不小心啃破核，更是苦若黃連。當然這是形容，真正的黃連我沒吃過。
陽曆六七八月，在菜市場或水果檔就可以看到黃皮，當今有些長得比以前的大。
潮州人對黃皮情有獨鍾，除了生吃，還拿去醃製為黑顏色的小食，又鹹又酸，如果不是說對身體好，生津解渴，我也不會去碰它。
上次去東莞採荔枝，看到果園也種了幾棵，長滿樹上，和荔枝一紅一黃，相映成趣，果園主人說：「我們的黃皮很甜，你試試。」
這句話不知聽了多少次，叫我試，我一定試，萬試萬靈，也失望了相同的數次。我的結論是：黃皮生來就是酸，不可能甜的。
至到這次旅行，我們吃了廣東郁南縣產的，才完全改觀。而且，最奇妙的是，無核。
它比普通黃皮大一半，肉多，色鮮，香味十足，不管是皮或肉，都甜。
真是一個奇迹，怪不得郁南產的「郁江牌」在六四年被廣東省農科院果實研究所認定為優稀水果，之後獲獎無數。
如果荔枝和龍眼將來也變為無核，那就失去趣味。黃皮無核，絕對好事。家人說拿果實回去種，我笑說：「接枝吧！無核怎種？」
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