酷熱天氣下，食慾自然大減。讀者盧女士說至佳醒胃方法是飲秘製酸辣湯。二十年前，盧女士從印尼來港，她的媽媽恐防她不適應香港飲食，於是乎教曉她做了這個酸辣湯，既可以熱飲，又可以作為凍湯，四季都適宜飲用。盧女士話弄這個湯飲，除了因為夠醒胃之外，最大意義是可以一解思鄉之情。沙嗲肉串則是她自創的印尼風味小食，少少辣，帶有香濃惹味花生醬味，從遠處聞到都想食。
記者：陳冰麗 攝影：楊錦文
示範：將軍澳讀者盧女士
沙嗲肉串香濃惹味，作為餸菜或小食皆宜，精髓在於個沙嗲汁，以紅葱頭、花生醬、辣椒粉、檸檬汁等做成，香濃而惹味，拌以肉串食之外，重可以用作撈飯、麵之用。
豬肉10両 紅葱頭2粒
粗花生醬1湯匙 砂糖1湯匙
辣椒粉1/4茶匙 檸檬半個
1.用脢頭豬肉，肉質較腍滑，煎熟都唔嚡口。
2.用粗花生醬，增加口感，個汁同時會更香。
3.加適量檸檬汁，亦有助增加沙嗲汁香味。
10taelspork 2shallots
1Tbsppeanutbutter 1/4tspchillipowder
1Tbspsugar 1/2lemon
1.Cutporkintopieces,add1Tbsplightsoysauce,1/4tspparsleyseedand1tspoil,marinatefor30minutes.
2.Threadporkpiecesontoskewers.Chopshallots.Juicelemon.
3.Heatalittleoil,shallow-frytheporktillgoldenbrownanddone,takeout.
4.Sauteshallotandtakeout.Combinepeanutbutter,chillipowder,lemonjuice,simmertillheat,thenpourin1/2cupwater,simmertillsmooth,pourontopofporksatay.Serve.
用料簡單，只有菜而沒有肉，所以湯清而不膩，最特別是加入了一種印尼地道食品──酸角在內，令湯不但清，而且帶生津的酸甜味，於炎夏飲用即時有消暑醒胃感覺，冷熱飲皆宜，盧女士建議凍飲更解渴。
粟米1條
茄子1條
白豆角少許
紅椒仔適量
酸角1角
紅葱頭2粒
片糖1塊
1 粟米、茄子、豆角洗淨後，切段。紅葱頭切片。
2 用少許油先爆香紅葱頭，加入適量水煲滾，放入其餘材料續煲約30分鐘，加鹽調味即可以飲用。
酸角味帶酸，用作煲湯飲有增食慾、生津消暑功效，泰國或印尼雜貨舖有售，一小包二元多。
1corn
1eggplant
somestringbeans
smallchillies
dashofSuenKok
2shallots
1pcbrownsugar
1.Washandcutcorn,eggplantandstringbeansintosections.Sliceshallots.
2.Heatsomeoil,sauteshallot,addsomewater,bringtotheboil,addallotheringredientsandsimmerforanother30minutes,addsalt,serve.