踏入七月份，潮流服裝店開始減價，一輪搶攻後，難免身水身汗兼肚空空。食件Cake補充體力？咁肥膩，第日容乜易綻爆件新衫！係都揀菜式清淡健康，迎合健美飲食潮流、賣相唔失禮、花款夠多的餐廳啦；還要坐得舒服，格局夠In有個性……要晒咁多？無問題，𠵱家立即就帶你試吓今夏心水新菜啦！
記者：楊一凡 攝影：林栢鈞
ImageGirl：Celina
葡式鹹魚馬介休其實是醃好的鱈魚，不過味道超鹹，煮食前得用水浸泡，為了減低馬介休的鹹味，大廚用味淡的薯茸和清甜的洋葱茸作配料，當中加入些少忌廉，酥炸後，口感外脆內軟綿。伴銀魚柳蛋黃醬，更覺油潤可口。
切成茸的銀魚柳混在醬汁中，味道酸甜兼夾有點鹹香，伴馬介休球同吃，感覺更Creamy。
酥皮即是薄過A4紙的Filo皮，它沒有牛油酥皮般油膩，而口感一流夠晒薄脆；田螺先跟白酒、蒜茸和番茄醬炒香，然後用文火，田螺在半小時內，會慢慢索晒醬汁兼變得腍身；然後把田螺放入酥皮中，掃些少牛油焗至金香酥脆。食得！
剛出爐的酥皮，又薄又脆，趁熱連田螺同吃，倍覺滋味無窮。田螺的確很腍，一點也不韌。
豆腐沙律的材料包括炸豆腐、鮮冬菇、秀珍菇及鮮白菌等，用意大利油醋及橄欖油把材料混合起來，這道菜式的重點是從清淡的組合中吃出新鮮感，所以菌類不會加多餘調味，簡單的烹調過程，至健康原味。
意大利油醋酸甜醒胃，野菌及菇類爽甜鮮味，炸豆腐夠香口，一份沙律再配個清湯就是最健康的午餐。
大廚用加強瑤柱份量的秘製XO醬，跟帶子及新鮮米飯，來個環迴炒、拋、兜，結果炒飯粒粒晶瑩剔透，細嘗時軟糯可口，店方不用隔夜飯，因為雪過一夜的飯粒，炒起來會「生骨」──兩頭乾硬似骨頭，把新鮮白飯雪一會才炒，口感較佳。
炒飯十分乾身，碟底不見油浸，配料像計算過一樣平均分布。誰說摩登的Cafe炒不出靚飯？
米線在今年夏天不再放湯，它跟蛋白及海鮮燴成清淡的熱盤；做法是先用上湯灼熟米線，然後鋪在碟底，用豬骨湯煮熟蝦仁、鮮魷及帶子，跟手加蛋白，埋芡，並淋在米線上。看似半透明的海鮮米線，清新登場。
米線口感較腍滑，不韌，蛋白海鮮芡汁的味道很清，愛吃香喝辣的你，要自行加料嘞。
用中式的烹調方法炮製西式麵條，說的是把意式菠菜麵，跟中式香菇和豬骨湯的組合；先把香菇炒香，然後加豬骨湯勾芡汁，跟手加入淥至七成熟的菠菜麵，半燜半炒的把所有材料兜埋一碟，最後加些少麻油。香而不膩。
何以豬骨湯底味道這麼鮮甜？因為店方每天也用三十斤豬骨熬湯，爽滑的麵條遇上足料湯底，自然「味」力四射。
電話：25043084
地址：銅鑼灣世貿中心P311號舖
座位：180個
營業時間：中午12時至晚上11時
付款方法：現金及信用卡(A.E.,Diners,JCB,Master,Visa)