食味、質感與牛肉相當近似的鴕鳥肉，近年甚受港人歡迎，只因它既低脂肪，又低膽固醇，是健康肉食之選。
將之配合惹味的汁料及色彩豐富的配菜，能增強食慾，再加入透明煙韌的亞答子，以及香口的夏威夷果仁，整道菜式變得可愛吸引，入口更有𡁻頭。十數分鐘便可炮製出一道健康小炒。
記者：藍雪紅 攝影：陳盛臣
鳴謝：中華電力「樂廚會」
電話：27292188
地址：尖沙嘴加連威老道46-48號地下、荃灣青山道210號富華中心A1號地舖
亞答子是一種泰國的植物果實，半透明的橢圓形，樣子有點像椰纖果，嚼起來很有韌勁。除了一般泰國雜貨店之外，大型的超市也有罐裝亞答子出售，十數元一罐。既可加入菜餚之中，亦可放入飲料及甜品中，以增加咬口。
材料： 鴕鳥肉150克
配菜： 亞答子10粒、紅甜椒1/2隻、
蒜茸1茶匙、夏威夷果仁10粒、青葱1條
醃料： 燒酒1茶匙、糖2茶匙、
生粉1茶匙、雞粉1/2茶匙、生抽1茶匙、
水1湯匙、鹽1/4茶匙
汁料： 雞粉1/2茶匙、麻油1/2茶匙、
糖1茶匙、生抽1茶匙、老抽1茶匙、蠔油1茶匙、
燒酒1茶匙、生粉1茶匙、水100毫升
小貼士： 亦可用椰纖果代替亞答子。
做法：
Ingredients: 150gortrichmeat
Otheringredients: 10pcsattap,1/2pcredpepper,
1tspmincedgarlic,10pcsmacadamianut,1stalkspringonion
Marinade: 1tspwine,2tspsugar,1tspcornflour,
1/2tspchickenpowder,1tsplightsoysauce,1Tbspwater,
1/4tspsalt
Sauce: 1/2tspchickenpowder,1/2tspsesameoil,
1tspsugar,1tsplightsoysauce,1tspdarksoysauce,
1tspoystersauce,1tspwine,1tspcornflour,100mlwater
Method:
1.Sliceortrichmeatandmixwithmarinadefor30minutes.
2.Heatsomeoil,deepfryortrichmeat,takeoutanddrain.
3.Heatalittleoil,stirfrymincedgarlic,pepperandortrich,sprinkleinwine,addwater,attapandsauce,stirwell.Addspringonionandmacadamianuts.Takeoutandserve.