氣溫高企，胃口頓失。要增強食慾，可以利用夏日當造的水果入饌，大部份的水果也水份充足，食味清甜，加入餸菜之中，份外香甜吸引。今年大造的荔枝，十元已有兩、三磅，只需取其中數粒，配合雞肉及松子，便可炒出一道清香又營養豐富的菜式。另一夏日水果番石榴，甜中帶微酸，以之煲湯，湯水清而香，更有利尿及治便秘的功用。
文及示範：喬翹 攝影：陳穎
荔枝松子雞丁富夏日色彩，荔枝當造今年價錢平，而味道多鮮甜多汁，配松子雞丁，創新配搭，味道清淡中吃出滋味，可令炎夏中胃口大增。
材料：
荔枝8粒，雞肉4両，松子半両，紅椒半隻，葱1棵
醃料：
生抽、老抽、糖各1茶匙
調味：
蒜茸、薑米、酒各1茶匙
做法：
Ingredients:
8pcslychee,4taelschickenmeat,1/2taelpinenut,1/2pcchilli,1stalkspringonion
Marinade:
1tspeachoflightsoysauce,darksoysauceandsugar
Seasoning:
1tspeachofmincedgarlic,mincedgingerandwine
Method:
1.Wash,drainanddicechickenmeat,thenmarinatefor15minutes.Cutchilliintopieces.Cutspringonionintosections.Peelandcutthelycheeintohalves.
2.Stirfrythepinenutinawokwithoutoiltillgoldenbrown,takeout.Heat2tspoil,sautegarlicandginger,adddicedchickenmeat,sprinkleinwine,stirfrytilldone,putinpinenut,lychee,chilliandspringonion,mixwell,takeoutandserve.
石榴湯味道甜中帶微酸，和有一股芳香的氣味，十分醒胃，還有可降脂、降血壓、降血糖、利尿等功效。是一款有藥用價值的健康湯水。番石榴含有豐富維他命C，而其維他命A含量亦不少，是一款非常有益健康的湯水。
材料：
番石榴1個，瘦肉4両，蜜棗2粒
做法：
1)番石榴洗淨抹乾及切件。瘦肉洗淨後放入滾水內加熱略汆水。
2)將6碗水煮滾後，放入材料大火煲十五分鐘，轉慢火煲二小時，加鹽調味便可飲用。
Ingredients:
1guava,4taelsleanpork,2pcspreserveddate
Method:
1.Wash,wipedryandcutguavaintopieces.Washleanporkandblanchinboilingwater.
2.Bring6bowlswatertotheboil,putinalltheingredients,cookoverhighheatfor15minutes,thenlowertheheatandsimmerfor2morehours,addsaltandserve.