赤柱是聯合國美食的集中地，若然你對食的要求是貴精不貴多，你就別錯過新張約一星期的薄餅西餐廳，它主攻正宗意大利薄餅，塊塊都是鎮店之寶和星級酒店廚師的精心傑作，加上海景相伴，很有地中海風情。今日就一邊欣賞美食，一邊見識「爐」山真面目。
記者：楊一凡 攝影：陳穎
攤開的黑森林，讓你清楚看見白菌、燒蒜肉、莧菜、意大利芝士片及松子仁，好明顯這是較清淡的選擇，至惹味都係蒜肉，把莧菜、芝士和松子仁放在中間，令平平無奇的黑森林變得立體起來。
餅皮很脆，配料亦不油膩，新鮮莧菜令薄餅充滿田園風味。一個人獨力完成全個也不成問題。
在薄脆的餅上，鋪滿以下的配料：辣肉腸、洋葱、白菌、西椒、橄欖和芝士，霎眼看有點平坦，但吃一口就知道，豐富的配料很平均地排在十二吋的餅皮上，雖是西菜但也做到皮薄餡靚。
薄餅皮如其名，的確夠晒薄，配料份量適中，吃下去不會太膩。
茶餐的多士都索滿油，意式多士就乾淨利落得多，香蒜多士上先鋪幾塊新鮮的紫蘇葉，然後是雪白的薄片軟芝士，跟手有撈過橄欖油的新鮮切粒番茄，讓多汁、軟熟和卜脆溫馨共聚。
新鮮的紫蘇葉味道香濃，軟芝士減低了它的苦澀味。
天使幼麵、素菜和蘑菇沾了一身忌廉汁和香草碎，看上去有點黏稠，吃入口卻香口，這款意大利幼麵像瘦弱米粉，大廚讓每條都擁有相若的香草汁，卻又不讓麵條黏成一嚿，來自五星級酒店的廚房班底，果然功力深厚。
蘑菇、欖橄和雜菜粒在忌廉香草汁的滋潤下，變得油滑可口，不再「淡茂茂」，酸味味的SundriedTomato煙煙韌，夠特別。
羊膝連皮燴，吃時只要輕力用叉一扯，已骨肉分離，每啖都好入味，既保持了羊肉的香濃，又帶點鹹鹹甜甜的醬汁香，而燒汁加有紅酒，加熱煮兩煮，帶點炭燒的香味。
羊膝燴得超腍，連肥美的羊皮一起吃，油潤可口，清淡的雜菜索了燒汁香，入口爽甜惹味。
這款軟芝士餅入口即溶，像消暑的雪糕，質感不硬，餅面的雪糕面青青，因為當中混有大量的開心果仁碎。
吃時別把雪糕和芝士餅分開吃，謹記要一匙叉到尾，芝士餅和雪糕一啖過，最滿足。
電話：28136161
地址：赤柱美利樓2樓201室
座位：200個
營業時間：上午11時半至午夜12時
付款方法：現金及信用卡(Master&Visa)