新登場：
中法海鮮匯聚蘇豪小店

在炎熱的夏天，中環蘇豪區內，出現了一間放了一張張鋪上小碎花枱布桌枱，上面放着由小廚房出品的各式海鮮菜式的優雅小餐廳，這裏主要賣的是中法海鮮及生蠔，每日除了有約六款由外地來港的靚蠔供應名，還有不少特式法國，更特別的是，這裏竟然兼容了地道的炒飯、蟹粥甚至炒蜆，的確令人感到有點意外！

記者：莫麗嫦　攝影：陳穎

海鮮冷盤$396（二人份量）
餐廳的招牌海鮮盤中有六隻來自法國或美國等地的鮮蠔，還有法國大蜆、鮮蝦、原隻花蟹、法國的螺仔等，大廚話遲吓會有海膽、牡丹蝦、玫瑰蝦等，要更改海鮮盤內容亦無任歡迎。單拖人士嫌太大食唔晒的話，亦可以每位$198食到份量較細的海鮮盤。

試味報告： 老闆並不堅持全用法國海鮮，只要是新鮮的都會放在盤上，純以鮮甜取勝。

蟹粥$68
餐廳以西式格局為主，估不到當中已有相當地道的中式菜式。蟹粥用了中式水蟹作材料，唯一不同的是以白酒代替紹興酒將蟹煮熟，師傅話始終白酒與海鮮的味道較夾，放入粥內依然有淡淡的清香，無意間創作了一道中西Fusion菜。

試味報告： 蟹粥味道鮮甜，而且在鍋仔內用火坐熱上枱，不致令粥身變凍，非常細心。

周打鮮蠔湯$48
鮮蠔雖然生食鮮味，但亦有不少蠔迷只能接受熟食，如果你是其中一分子的話，這款用海鮮湯底煮成的鮮蠔周打湯，內裏有兩隻飽滿肥蠔，極之鮮甜。如此鮮味蠔湯，可選配淡味的中東包，比蒜茸包更加美味。

試味報告： 充滿鮮味不在話下，師傅還刻意加入了番茄茸，令湯帶點酸味，入口不膩。

海鮮炒飯$98
老闆為營造一份家庭的感覺，特別要求師傅製作這海鮮炒飯，飯底用了唐芹菜加薑粒同炒，還加入鮮蝦、鮮魷、帶子、青口等海鮮作配料，材料新鮮而製作簡單，像是母親的自家出品。

試味報告： 雖然沒有驚喜的味道，但在中環的西餐廳內食到這種炒飯，份外有親切感。

焗原殼帶子$78
原隻的澳洲帶子大隻而飽滿，師以最傳統的做法用香檳忌廉汁將帶子煮熟，讓鮮嫩的帶子吸收香檳汁的惹味，再加入薯茸及麵包糠，放入焗爐內焗五分鐘，焗後帶子面金黃，香氣濃郁，未食已教人心動。

試味報告： 薯茸香口惹味，與入味的帶子成為絕配，配杯清涼白酒就最醒神。

D'Isigny$28/隻（左）WhitePearlM3$28/隻（右）
夏日推介蠔
要在七八月食到靚蠔，師傅首推法國的D'Isigny及WhitePearl。據知這兩款蠔不會受季節影響，全年都保持水準。D'Isigny身形較肥大，海水味較重；WhitePearl則肉質爽口，味道清新，名後的M3意即3號，是按蠔大小而編定，WhitePearl以M1至M5分小至大，價錢亦有不同，食時記得認清楚。

店名：Belon0000　
電話：28992835
地址：中環半山蘇豪區士丹頓街50號地下
營業時間：下午4時至午夜12時
座位：約20個
付款方法：現金或信用卡（Visa,Master,Diners）