有份參與無綫電視劇「洛神」演出的林韋辰，在戲裏飾演一名智者楊修，現實生活中，林韋辰原來都是一個有智慧的人，他不但是釣魚發燒友，更加是一個食魚專家，一條魚經他手的話，由魚頭至魚骨都有其食用價值，平時大家都不會食的魚骨，他可以用之熬湯，魚邊部份則會用作蒸粟米，遇大條魚，甚至會將皮起出清蒸食，林韋辰話食魚學問說之不盡，所以他除了喜歡釣魚、食魚之外，近年更學埋自己養魚。
記者：陳冰麗 攝影：伍慶泉
鳴謝：東西宮九如讌主廚李少文
電話：23155155
地址：尖沙嘴彌敦道118-130號美麗華酒店商場二樓
個人檔案
姓名：林韋辰
入行：13年
嗜好：釣魚、踩單車
近期參與過節目：
洛神、鄭板橋(未播)、朕到未來(拍攝中)
來自澳洲深海的皇帝魚，雖然是冰鮮魚一種，但呢種魚吃起來沒有魚腥味，鮮度可媲美任何鮮魚，而且因為牠黏性高，柔韌度十足。食法可以紅燒、清蒸、乾煎，以娃娃菜捲蒸皇帝魚，簡單而又最能食到魚肉本身的鮮味。而且賣相別致，招呼朋友夠得體。
娃娃菜2個
皇帝魚200克
韭菜花少許
法國葱4條
番茄、青瓜少許
雞蛋2隻
1) 皇帝魚切薄片，加少許鹽及胡椒粉調味。娃娃菜洗淨，搣開一塊塊，上下以娃娃菜包住一片皇帝魚，然後以葱綑綁。
2) 煲滾適量水，將娃娃菜捲皇帝魚隔水蒸約5-8分鐘即可盛碟上。
3) 雞蛋只取蛋黃，連同白酒拂勻，邊拂邊加熱煮至汁微微稠身，熄火加適量鹽、胡椒粉、牛油拌勻，淋上皇帝魚面拌食。
1. 葱要先拖水令其軟身，綑綁時至不易折斷。
2. 以慢火煮蛋汁，同時要邊煮邊攪，以防蛋凝固。如汁太稠，可酌量加入白酒稀釋。
Ingredients:
2miniTientsincabbage
200gfish
dashofchivesbud
4stalksFrenchspringonion
dashoftomato&cucumber
2eggs
Method:
1.Slicefishandmixwithdashofsaltandpepper.
2.Washcabbageandtearintopieces,placefishontocentre,wrapandtiewithspringonion.
3.Bringwatertotheboil,steamthecabbagewrapoverhighheatfor5-8minutes,takeout.Garnishwithcucumberandtomato.Blanchchivesbudinboilingwater,takeoutandplacearoundcabbagewraps.
4.Combineeggyolkandwhitewine,simmeroverlowheattillsmooth,thenturnofftheheat,addsalt,pepperandbutter,mixwell,pourontopofthecabbagewrap.Serve.
鸚鵡魚又名鸚哥魚，色彩豔麗，擁有藍、綠、紅及黑色的顏色。其嘴巴與身體幾乎融合在一起，形狀猶如鸚鵡的嘴。鸚鵡魚亦是海魚的一種，來源地澳洲，肉質嫩滑，以蒸焗食法亦係至佳選擇。鸚鵡魚鍋飯是一個韓西混合食法，加入辣泡菜，令飯更惹味，少少辣，頗為醒胃。
鸚鵡魚250克
乾葱2粒
鮮菇少許
洋葱1/2個
上湯適量
雙羊米1/2碗
辣泡菜適量
1) 乾葱切片；洋葱切絲；鮮菇切絲；鸚鵡魚加少許鹽及胡椒粉調味。燒熱少許油，先爆香乾葱及洋葱。
2) 雙羊米浸水兩至三小時，隔水加入爆香的乾葱及洋葱內，再倒入上湯焗煮約15分鐘。
3) 將鸚鵡魚、鮮冬菇、泡菜放飯面再焗煮約10分鐘即完成。
1. 米吸水力強，所以煮時上湯必須蓋過米面。
2. 鸚鵡魚煮至飯接近九成熟至加入，過早落會令魚肉嚡口。
3. 辣泡菜、鮮冬菇等配菜份量可隨意加減，亦可加入自己鍾意嘅配菜又可以。
Ingredients:
250gfish
2shallots
somefreshmushrooms
1/2onion
stock
1/2bowlrice
KimChi
Method:
1.Sliceshallots.Sliceonionandmushrooms.Mixfishwithdashofsaltandpepper.Heatalittleoil,sauteshallotandonion.
2.Soakriceinwaterfor2to3hours,takeout,mixwiththesautedshallotandonion,pourinstocksimmerfor15minutes.
3.Putsimmerforanother10minutestilldone.Serve.