【本報訊】二十五元可以享用雞鮑翅湯飯、雲腿陳皮鴨素翅湯飯、福建炒飯或鴛鴦炒飯……連鎖式快餐店近日展開新一輪搶客攻勢，與以往割喉式減價策略不同，今次以「高檔名目」食物吸引顧客。有業內人士及學者稱，快餐店此舉是希望吸引酒樓的食客，藉此進一步擴大客源；並認為在經濟不景下，新招可以突圍而出。 記者：簡慧茵、蔡建豪
多間快餐店以往均以割喉式減價作招徠，以今年四月份為例，美心快餐及大家樂曾推出十二元一碗的叉燒飯，稍後大快活推出十三元一份豐富早餐，而美心快餐甚至推出十元及五元的優惠早餐。
美心快餐將於明日午市開始推出三款「雞鮑翅湯飯」系列，每款售二十五元，以鹽香雞、鮑片、素翅、雲腿及上湯製成的「雞鮑翅湯飯」，以及每日輪流推出的「雲腿火鴨素翅湯飯」及「雲腿陳皮鴨素翅湯飯」，配以烏龍茶。
大家樂已由昨日起推出「早市推介」及「午市精選」，十七元的豐富早餐，包括鮮菌雞粒班戟、日式魚腐餅、通粉及奶茶等；而午市則有三款鑊仔炒飯，包括錦江海鮮炒飯、鴛鴦炒飯及福建炒飯，配以凍鮮檸菜蜜。
美心快餐發言人表示，由於本港經濟不景，相信市民希望以較便宜價錢享用高檔食物，而美心選用的素翅，無論口感及賣相與魚翅差不多，估計會為食客帶來新鮮感。
香港餐飲聯業協會會長伍德良說，快餐店一直各出奇謀，希望爭取更多食客。他認為以往的鬥平並不是好方法，反而今次鬥出品會提高業界的質素。至於以高檔食品名目作為宣傳手法，他覺得是巧立名目吸引食客，但相信快餐店要維持食物的品質，才能維持銷路。
浸會大學市場學系副教授張華樑稱，現時香港不少酒樓食客因為經濟問題轉到快餐店消費，「快餐店自然要提供一啲酒樓有得食嘅嘢畀食客，希望可以吸納埋佢哋！」他又稱，快餐店為了將這些食品予人與別不同及「高一級」的感覺，所以不會把這些食品訂價太低。他並估計不少快餐店的常客不會介意付出多些金錢來嘗試這些食品，而酒樓食客則會覺得這些食品物有所值。他更認為快餐店的「新招」實屬進可攻，退可守的策略。
名廚楊貫一回應查詢時表示，市面上最細的鮑魚，也要七十元一隻，所以二十五元連購買一隻鮑魚的成本價也不足夠。他慨言：「咁平，好難有好質素！」所以他認為，目前飲食業經營困難，各食肆奇招百出，二十五元的雞鮑翅套餐，也只是噱頭而已。
曾在連鎖快餐店工作的一位資深廚師表示，留意到有連鎖快餐店新推出的雞鮑翅湯飯套餐，但他認為以二十五元的零售價格，根本無法製作出有真正鮑片的食品。他又說，素翅是人造翅的一種，主要是由魚膠提煉而成，價格甚為廉宜；而素翅的口感並不如真正魚翅般「彈牙」，質素有差別。此外，麥當勞於本月一日起推出「234」優惠，推廣食物包括兩元的新地筒、三元的漢堡包及四元的蘋果批。