醉明蝦，是將蝦以紹興酒醃過，再以紹興酒作汁料，故煮出來的餸菜滲出陣陣酒香。雖然酒味濃，卻因為在加熱的過程中，部份酒精已蒸發，毋須擔心會吃醉。
記者：藍雪紅
《甄乜鬼又去亞洲》於今日早上十時至十時半及晚上八時至八時半，有線娛樂台播出
做法：
將蝦放入碗中，加入一些蒜、幾片薑、一瓶紹興酒。準備一個已燒熱的平底鑊，放入蝦連同醃料，加入上湯煮一會，用些少豉油及胡椒粉調味，再加入一些蒜及薑，然後冚上鑊蓋，煮滾後將蝦盛起，排在碟上，將生粉水加入剛才煮蝦的酒中，煮滾後再淋在蝦上便成。
PrawnsinWine
Putprawnsinalargebowl,addgarlic,gingerandShaoHsingwine.Heatapan,putintheprawnsandpourinstock,simmerforawhile,addlightsoysauce,pepper,galricandginger,coverwithalid,bringtotheboil,takeouttheprawnsandreservethesauce.Thickenthesaucewithcornflourmixture,pourontopofprawns.Serve.