因為世界盃，幾乎忘記了書展交功課，先看了球賽再說。一趕，連報紙也沒時間細閱。這天掀副刊，見日前吳靄儀提到「荔枝酒」。我做過，所以把經驗同大家分享。
荔枝是果中尤物，一年豐收，一年歉收。除了人，嶺南佳果也有輪迴。──今年大造，當然趁它如豐腴白玉，甜蜜動人之際做幾瓶甜酒。
過往，我做過兩種：──濃膩的糯米糍加進米酒（或日本清酒）中。但糯米糍很快便過造了，想多做一瓶，市面已買不到。有點惆悵當兒，桂味還在招搖。桂味沒它甜，但清香，所以應配桂花陳酒。酒得選上佳的。
用水果入酒，千萬別沾水氣，尤其是自來水，必壞了味道。剝荔枝時，備兩個小碗：一碗盛蒸餾水以洗淨果肉（總有小雜質的）；一碗盛少量主角酒（將入果肉，應有多餘溢出）再泡洗荔枝兼殺菌。然後把荔枝放入瓶中（寬口玻璃瓶則果肉完整。別用金屬器具接觸，用木或竹筷）。封口。浸泡時間愈久愈好。中秋啟封已算早了。放一年嗎？明年荔枝黯然時，冰鎮芳香的荔枝酒，一雪白、一琥珀。皆醉人，可慰相思。