上周消委會調查發現，大部份標榜為「礦泉水」的飲品，所含礦物質偏低，打破以為飲礦泉水就有礦物質的想法。炎炎夏日，一出街就流汗，體內礦物質容易流失，要注意適量補充。其實日常生活，只要多食蔬果、豆及肉類，都比飲礦泉水更有效，但多種礦物質，應避免攝取不足或過量，不如由營養師指導，方為上策。
記者：梁佩芬 攝影：黃子偉
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資料及食物提供：Oliver'sTheDelicatessen
與維他命一樣，身體無法合成礦物質，須由食物提供。每天吃蔬菜、生果、肉及豆類食物，已足夠一天所需，除非大病初愈或懷孕，才要攝取更多礦物質。有些運動員練習後大量流汗或因疾病導致缺乏某一種礦物質，可服用礦物質補充劑(藥丸)。如未經醫生建議，和維他命一樣，濫用反而對身體有害。我們日常需要攝取的礦物質分為主要及次要礦物質兩大類。
食物： 椰菜花、西蘭花、西芹、菜心、奇異果、橙、木瓜、柑橘、生菜、牛奶、芝士、乳酪及豆腐。
功能： 保持骨骼及牙齒健康，維持正常血壓及膽固醇，長期缺乏會導致骨質疏鬆、脾氣暴躁及容易痙攣。
食物： 動物肝臟、蛋黃、深綠色蔬菜如菠菜及芥蘭、薯仔、西瓜、奇異果及紅肉。
功能： 製造血紅素，幫助細胞及組織吸收氧氣，多吃含豐富維他命C的水果可幫助吸取肉類鐵質；缺乏會導致貧血。
食物： 含鹽分的食物，如紅肉或食鹽及豆類食物。
功能： 維持體內水分平衡，肌肉收縮及神經系統輸送；小心不要進食過多鹽分高的食物，會血壓高及缺水；大量出汗後，缺乏鈉會中暑。
食物： 桃、甜瓜、黃瓜、粟米、香蕉、番茄及果仁。
功能： 有助強化肌肉及神經系統，維持體內水分及電解平衡；不夠會令肌肉無力。
食物： 果仁、豆、葡萄乾、全麥穀類、波菜、茶。
功能： 與中樞神經有密切關係，不足使生殖器官發生障礙，性機能減退。
食物： 豆、紅肉、雞蛋、牛奶及雞肉。
功能： 減輕關節痛楚、加強牙肉及牙齒健康，及促進新陳代謝，是DNA的一部份。
食物： 海藻、海鮮、海帶及紫菜。
功能： 能組織及維持甲狀腺素正常發展，但如缺乏或過多會令甲狀腺腫脹。
食物： 紅肉、雞蛋及豆類食品
功能： 維持體內水分及電解平衡，通常與鈉及鉀一起吸收。
所需較少，如錫、鎳、矽、硒、鋅等。尤以硒（Selenium）近幾年最受矚目，有研究指出能抑制癌症，在體內可以活化淋巴系統，保護身體不因接觸化學物質而產生過敏，與維他命E同時抗氧化，延緩老化。每天所需約100-200mg，多存在於大蒜、洋葱、小麥胚芽、奶油、全穀類及海產中。
主修食物科學的新鮮食品發展經理康亦玲Doreen告訴我們，雖然礦物質在人體中含量非常少，但在維繫健康與活力實在舉足輕重，過多或缺乏都嚴重影響健康生活！一般而言，礦物質有助肌肉和神經運作、骨骼和牙齒形成、增強免疫系統功能及控制體內液體穩定作用。有時，礦物質會隨汗液流出體外，戶外活動時需多喝水，飲食要均衡，適量攝取礦物質。
對於消委會的報告，Doreen覺得飲用全天然及硝酸鹽較低的礦泉水，可短暫補充流失的礦物質。另外，一些含有鈉、鈾及氯的電解質飲料，可補充出汗後所流失的鹽分，及維持體內液體流動，減少中暑危機。