十一歲飲酒 十八歲成日醉<br>莫可欣揀香檳有心得

十一歲飲酒 十八歲成日醉
莫可欣揀香檳有心得

世界著名香檳製造商、有「香檳王」之稱的DomPerignon,九月推出新年份香檳DomPerignon1995。品酒有二十一年的莫可欣應邀試飲,她還自揭「酒路歷程」如十一歲開始接觸餐酒和十八、九歲時常飲醉,累積多年經驗後,現時有自己的一套飲酒心得。

現年三十二歲的莫可欣對佳餚美酒要求甚高。世界著名香檳製造商、有「香檳王」之稱的DomPerignon,九月推出最新年份、售價約一千元的DomPerignon1995,由她來試飲這色澤淡金的新香檳,可謂適合不過。

情緒如泡沫上升
自小移民瑞士的莫可欣,十一歲已開始接觸餐酒,酒齡迄今二十一載,她對酒的喜好亦隨年紀改變,她說:「十三、四歲時貪玩,鍾意飲好甜帶氣嘅Lambrusco,當果汁咁飲。到十八、九歲開始出去蒲,開始飲似applecider味嘅kid'schampagne,好易入口,好易上腦,嗰時成日都飲醉。」
莫可欣還表示多年來對香檳最有feel,因為香檳總會給她帶來歡欣的回憶。她說:「通常飲香檳都係喜慶日子,例如朋友嘅生日、周年紀念之類,每次個mood就好似啲香檳泡沫咁上升。我最記得有次去朋友喺堡壘舉行嘅婚宴,食足五個小時,六、七道菜每次都換唔同嘅酒,嗰次玩得最開心。」

甜品宜配清淡味
對於美食,莫可欣亦極有研究,由頭盤到甜品應配哪一類香檳,她都有獨到的心得,她說:「DomPerignon1995呢隻香檳味道好清,帶有點點花果味無酸味,最適合女仔飲。頭盤適合配味道清淡啲好似魚生之類,主菜如果係羊,我就會揀帶玫瑰色嘅九二年Rose,而甜品偏甜,揀選清淡嘅香檳反而更加可以突出酒味。」

由「香檳之父」創辦
有「香檳王」美譽的DomPerignon,對嗜酒的人相信無人不曉。DomPerignon來自法國香檳區,由傳教士DomPierrePerignon所創辦,他因釀酒技術出眾,有「香檳之父」稱號。
採訪:DebbieLum
攝影:KennyMa
髮型:ManChiuofprivatei
服裝:WalterMa