歷史逾50年，員工多屬「阿爺級」的泉章居，早於95年已斥資50萬元將食肆運作電腦化，其總經理陳錫輝笑言，公司是「迫住要用資訊科技」！
他日前在一研討會上指出，泉章居未電腦化前，運作上遭遇不少難題。
該食肆擁有100多張餐枱，食飯時間客人一擁而入，之前夥計以舊式複寫紙落單，一叠叠同時塞入廚房，既易被風吹亂，倒置先後次序，令先到客人遲遲未有餸菜上枱，投訴大增；又或者客人中途加菜；又不知道應屬之前哪張單；如客人要求「走葱」、「熟啲」，在人多混亂情況下亦不容易滿足要求。
此外，更有個別員工故意錯單，將其他枱落的名貴菜式，用來招呼相熟親朋戚友。
上述種種混亂，迫使泉章居採用最先進的資訊科技，現在八成問題已獲解決，客人落單、埋單、入帳等流程將更加準確，而且隨時可審核最新的成本和銷售狀況。
電腦化期間，由於員工教育程度較低，要他們適應運用有一定難度，亦引起一陣「炒魷恐慌」。
結果，在強迫性培訓下，經過45天，員工終於可以使用電腦順利運作。
另一位講者金百加主席及董事總經理黃家和則進行了一項統計，以年生意額1000萬元的食肆為例，發現採用資訊科技，較人手操作可節省36%經營成本，雖然增添軟硬件會導致額外的維修和折舊開支，但在採購、儲存租金、貨量控制和分銷控制上均可節省一半開支。