深圳是一個新興起的移民城市,但由於近年經濟急速增長,五湖四海精英雲集,市內的食肆也反映出這個特點,全國各地美食如百川滙海般落戶深圳。單是福田南園路一段僅百多公尺長的路上,居然就開設了東北菜、粵菜、川菜、江西菜、新疆菜、雲南菜、貴州菜等大江南北風味菜館二十多家,在這段路走一趟,準會食指大動,可大快朵頤。 北上雜誌組
順德蛇城負責人陳先生說,他們的秘製美極水律蛇碌,僅醬料就用老雞、火腿、鮮蝦、瑤柱、香茅、薑葱、豬肉等許多調料配製,然後將蛇碌在這種秘製醬料中浸泡七日七夜,令香味滲透其中。該店的椒鹽水律、棗蓉蒸蛇腩、美味蛇球、美極龍虱、榕蛇起片等菜式也燒得很不錯。
這邊廂的老北方餃子館,廚師的一手東北菜也做得很地道,晚市時分,店子裏人頭湧湧,張眼處,幾乎每張桌子上都擺着一碟招牌東北菜醬骨架,經十多種藥材浸製的椎骨肉香遠遠飄過來,令人垂涎欲滴。負責人申小姐說,該店做得較好的菜式還包括小燒雞翅、炒烤羊肉和家鄉炆魚頭。
南園路一帶是新疆人的聚集地,所以也就開設了兩家十分正宗的新疆菜館,其中老新疆更是地道新疆人開的店,離老遠就能聞到一陣新疆烤羊肉的香味。
此外,粵式酒樓大牌檔、潮州打冷、客家菜館就更多了,價格便宜得叫人心動:鱸魚五元、鮑魚仔一元、扇貝一元、基圍蝦八元。
名叫花溪牛肉粉的館子,以十元一大碗、號稱「來自黃果樹故鄉」的正宗貴州牛肉粉作招徠;過把癮餐廳的名菜是千味煲王;米王這間館子,就打正旗號賣「布拉腸粉、荔灣靚粥」。
不愛吃粵式艇仔粥也不打緊,稍移玉步,就有一家潮州魚粥,鄰旁最近還開了江西菜館「贛府人家」和一家香辣蟹食肆。前者以正宗南昌風味作號召,撚手招牌菜包括南昌湯米粉(三鮮肉絲)和南瓜粥。
馬路的另一邊,則有111野生菌店,八元一份的雪山茸菌以至八十元一份的肉心羊肚菌俱全,豐儉由人。此外,還有重慶巴人老灶火鍋、雲南過橋米線、蜀香情、華神川菜火鍋城、北方菜館、濠江春酒樓等。夾雜在這些內地省市特色菜館中,竟還有港式茶餐廳利苑餐廳和台灣風味西餐廳名典咖啡語茶。毗鄰深圳這個移民城市,香港人確有口福。