【本報訊】本港飲食業持續不景氣之際，有五十五年歷史的中區老牌高級食肆鑽石酒樓，將由後日起暫停營業以便內部裝修，預計九月至十月始重開，一百六十名員工全數被遣散。 記者：陳倩雯
位於德輔道中的鑽石酒樓董事經理甘琨廉解釋，由於酒樓內的消防設施不符合消防條例要求，故須耗資八百萬元作大規模裝修，工程需時約三至四個月，預計九月或十月始可重開。資方早在上周已通知員工有關停業裝修之事，並按照勞工法例向各員工作出補償，包括長期服務金及遣散費，涉及金額達一千萬元。
他表示，酒樓重開後，部份員工可能獲重新聘請，但部份負責樓面的員工將被撤換，改為聘請較年輕的員工。
甘琨廉指，由於市道不景，酒樓近兩年的生意下跌三至四成，其中酒席方面的生意更急跌一半，「𠵱家香港人嘅習慣變咗，多數去酒店擺酒，茶市都靜咗，以前最好景時，五、六個人使三、四百蚊，𠵱家先使得百幾蚊」，他希望，酒樓裝修後可吸引更多年輕食客，而酒樓仍會走中價路線，不會加價。
首間鑽石酒樓早在五十五年前已於中環皇后大道中開業，其後在灣仔、彌敦道、旺角西洋菜街等地開設分店，但由於樓宇清拆的關係，多間酒樓先後結業，至一九八八年起只僅餘德輔道中的一間。
樓高四層的鑽石酒樓在上址開設二十八年，三樓龍鳳大禮堂的裝修堂皇，兩條龍柱是由工匠用人手原裝雕製而成，雕工細緻，見證過無數熱戀男女的結婚場面。除了金碧輝煌的裝修外，多種古老食品亦別具特色，留住不少食客的心，其中洋腿灌湯餃、梳夫厘布甸及沙律煙䱽魚等，更是膾炙人口的名菜。據員工表示，過去也有不少知名人士到來光顧，包括富商霍英東以及藝人韓瑪莉等。
食家陳任指出，鑽石酒樓屬老香港的舊式酒樓，來光顧的大多是從前在洋行打工的文員或商家，七十年代興起新派粵菜後，這類傳統酒樓便式微，現時只剩下鏞記、陸羽茶室及蓮香酒樓等寥寥數間。陳任說以往也愛光顧鑽石酒樓，最愛的是油雞及炆班翅等舊式粵菜。
飲食業職工總會副主席顏振雄表示，工會暫未收到有關賠償的投訴，但對於酒樓只是裝修也遣散全部員工感無奈，並指現時愈來愈多酒樓僱主遣散員工後，再以新合約聘請較年輕員工，令不少年紀大的員工加入失業大軍。