天天聞菌色變，甚麼大腸桿菌、感冒菌之類，在夏天最活躍，不過菌唔一定係壞，好菌重可以好好味！雲南一向被譽為植物王國，尤以菇菌出產最多，不同種類、不同形狀及不同顏色都有，每逢春雨後的初夏，都是摘菌食菌的好季節。來自雲南的老闆便乘時開設專賣菇菌火鍋的餐廳，不但有近三十款雲南菇菌作配料，更有很多雲南食品及小食供應，陳設在店中給客人選購，讓香港人能感受一下清新的滇風，難怪在餐廳的門口都堂皇地寫着「振興滇味」四字。
記者：莫麗嫦 攝影：陳穎 ImageGirl：Kay
銅鍋是納西族族人用來煮飯的飯煲，古時用馬運貨的「馬幫」用這些銅鍋帶在馬背上，方便在途中，將鍋懸起燒柴煮飯，鍋蓋則用來煮湯之用，店主專程在雲南帶來此鍋作火鍋盛器；內裏的鮮菌湯用十多種菇茸磨成的粉末製成，就算見不到菇蹤亦食到菇香。
湯底集多種菌味，非常清香，火鍋後飲埋啖湯就最滋味。
黃牛肝菌滑潺潺的質地與真正的肝狀極似，天然黃色的黃牛肝菌不知道的還以為給黃薑粉染了顏色。黃牛肝菌身材屬肥矮身形，個子小但肉地厚，在雲南極之普遍，當地人會佐以辣椒進食。
菇身較厚，亦十分爽口，食落口感豐富。
叫乳牛肝菌全因形狀較一般牛肝菌細，像迷你版牛肝，切片後每塊只有約一蚊硬幣般大；呈紅色的牛肝菌，唔講重會以為係動物肝臟，在香港極為罕見。
比較起黃牛肝菌，紅乳牛肝菌質感較腍，食落十分滑口，但口感卻略遜於前者。
價錢僅次於松茸的老人頭菌，菌身圓渾，與人頭相似而得名。而價錢一向偏高，皆因此菌長於山上，採摘較難，雖還遠不及松茸矜貴，但還佔店內菌中的老二地位。
圓渾豐滿的老人頭菌肉地較牛肝菌厚，極之爽口彈牙。
松茸是日本人的至愛，因為原子彈在長崎爆發後，只有松茸菌可以存活，自此日本人便對它寵愛有加，特別相信它有治癌作用。在日本超市每隻松茸都要上$200，十分矜貴；但始終產自雲南的松茸數量較多，當中不少進口到日本，現在只要一半價錢便嘗到矜貴的松茸的確抵食。
松茸香味獨特而持久，食後確有齒頰留香的感覺，但其爽口程度稍遜於老人頭菌。
雲南多菌係人都知，但係好多人都唔知原來雲南都有出產仙人掌；在雲南大理內，山頭間滿布仙人掌，雲南人去了仙人掌的又厚又多針刺的外皮，取出中間的柔軟部份食用。
仙人掌肉其實充滿水份，食落似瓜果，但淡而無味，需要加入醬油調味。
菇菌形狀變化萬千，之前有牛肝、人頭，還有一種叫雞心菌。雞心菌每粒只有手指頭般大，長於灌木叢中，幾乎遍布於雲南各地每一處，是極為普遍的菌類之一，因此相對價錢亦較低。
雞心菌形狀有趣，但食起來較腍，彈性略嫌不足。
菌菇以外，其實火鍋店內還有其他特色的雲南食品及擺設都是專程從雲南運來，均在本地難得一見，雲南小食、月琴、銅鍋等等，不能盡數，置身餐廳之中猶如身在一小雲南。
普洱毛尖茶$8/位
西雙版納玉龍珠$8/位
坐低之後，侍應問你要咩茶，千祈唔好淨係識答普洱或壽眉，因為店中的茶葉全部由雲南運來，有碧螺春、普洱毛尖茶、玉龍珠、思茅普洱、茉莉花茶及滇紅茶或綠茶六款茶咁多，飲完覺得好重可以原包買走。
青梅酒$18
在老闆開首間店時，已將雲南紅酒引進來港，今次分店更將當地啤酒及青梅酒帶到店中。青梅其實是未醃製的話梅，釀出來的酒酸酸甜甜，雖然容易入口，卻有12度酒精，雲南人最喜歡邊食飯邊飲，開胃又幫助消化。
地址：荃灣荃華街16號創意無限商場38-39號舖
電話：24083138
營業時間：上午11時至晚上11時
座位：約40個
付款方法：只收現金