【本報訊】食物環境衛生署元朗及屯門區高級總監吳瑞堅表示，昨日撿獲的冷藏肉食，因為經解凍後再冷藏，肉質已變壞而滋生大量細菌，市民若進食可能引致食物中毒。
醫學界人士則警告，這些變壞肉食如同腐肉其實不宜食用，若市民不知情，在進食時亦要高溫煮熟，否則可能因細菌感染。
吳瑞堅昨晚指出，肉食必須存放於攝氏零下十八度才能殺死細菌，而冷藏過程中，細胞內水份已因結冰破壞細胞組織，可是若解凍後再冷藏，則過程中的溫度差異會令大量細菌在肉內滋生，容易令肉質變壞。
家庭醫生關嘉美直言，這些經兩次冷藏的肉食其實已經腐壞如同腐肉，更是細菌溫床，容易滋生如大腸桿菌、沙門氏菌及志賀桿菌等經飲食傳染的病菌。市民若未經煮熟進食則可能引致食物中毒，出現發熱、發冷、腹瀉及嘔吐等病徵，如不及時治理終止腹瀉便可能引致嚴重脫水，甚至有性命危險。她表示，現時正值炎夏，市民購買肉食時要小心處理，切勿把冷藏的肉類反覆多次解凍，她建議市民按所需份量把肉類切成小包，用時才取出解凍，避免肉類變壞。