富臨飯店被人偷去的「鎮店之寶」三頭網鮑，每隻價值三萬元，等同一般打工仔的數個月薪水，所以楊貫一形容偷鮑魚好過偷黃金。
今次失去的五斤三頭（一斤三隻）青森網鮑，總值四十五萬元。楊貫一失去珍寶，不諱言相當痛心：「我自己都唔捨得食，主要係招呼官商名流，真係有錢都買唔到。」因為今時今日，市面上已難尋三頭青森網鮑。
「呢批網鮑係我八年前由日本一個著名乾鮑家族購入，𠵱家嗰個家族無做乾鮑，加上近年日本海域受到污染威脅，五頭網鮑已少見，何況係三、四頭網鮑，𠵱家根本唔可能養殖到咁大嘅優質網鮑！」楊貫一娓娓道來。
他指出，網鮑是鮑魚中的極品，以日本出產的最優良，而三頭網鮑更是極品中的極品，三頭網鮑鮑身軟滑，糖心濃味，切開來十分好看。烹調時以靚雞、排骨炆三日，每日八小時，製成後伴以鵝掌、生菜膽等，賣相極佳。
對於現時本港有多少三頭青森網鮑存貨，楊貫一只能用非常稀少來形容，他說即使有，也是酒家或食家早年購下，現多作私人收藏的珍品。
在楊貫一的印象中，本港富豪比較少吃三頭青森網鮑，反而是一些台灣富豪不惜一擲千金，就為了一嘗此人間美食。
本報記者