為了應節，不妨以原條茄子挖心，釀入料來蒸，看來像滿載而歸的小龍舟。
而五色豆甜湯相傳是五月初五端午節時即中午十二時飲用。所以要於當天早上煲好，待暖，到中午一家飲甜湯吃豆，便可增強抵抗力。有些人會加入花生，取其有生氣，不會生病的意頭。
文及示範：喬翹
攝影：伍慶泉
佐酒佳餚
此菜除了應節之外，外形相當美觀，食味又一流，爽甜有口感，且非常惹味，即使不是端午節，作為平日伴餸佐酒佳餚也不錯。
材料：
免治豬肉2両
溫室茄子1個
馬蹄4粒
榨菜1両
雜菜粒1両
蒜茸1茶匙
醃料：
糖及生抽各1/4茶匙
粟粉1/2茶匙
水1茶匙
小貼士：
1.豬肉可用帶少肥的脢頭，口感較軟腍香滑。
2.醃豬肉不下鹽，用生抽，否則肉質會變嚡。
Ingredients:
2taelsmincedpork
1eggplant
4waterchestnut
1taelpreservedvegetable
1taelmixedvegetable
1tspmincedgarlic
Marinade:
1/4tspeachofsugar&lightsoysauce
1/2tspcornflour
1tspwater
Method:
1.Mixporkwithmarinade,leavefor10minutes.Blanchmixedvegetableinboilingwater,takeoutanddrain.Soakpreservedvegetableinwaterforawhile,takeout,drainanddice,thenmixwith1tspsugar.Peelanddicewaterchestnut.
2.Heat2tspoil,stirfrymincedgarlicandpreservedvegetable,addmincedporkandstirfrytilldone,thenputinwaterchestnutandmixedvegetable,stirwellandtakeout.
3.Washeggplant,cutintohalvesandremovetheseed,thenstuffinthemixture,steamoverhighheatforabout8minutes,takeoutandserve.
香滑解暑
其實五色豆甜湯有豐富的碳水化合物，對身體健康有一定幫助，味道清香帶有豆甜味，點到即止又不會太甜膩，反而香滑兼可解暑。
材料：
紅豆、綠豆、白豆、黑豆、眉豆各三両
陳皮一角
紅糖一両
Ingredients:
3taelseachofredbean,greenbean,whitebean,blackbeanandbrowbean
driedtangerinepeel
1taelredsugar
Method:
1.Soakdriedtangerinepeelinwater.Washandsoakallthebeansinwater.
2.Putdriedtangerinepeelin10bowlsofwater,bringtotheboil,addthebeans,bringtotheboilagain,lowertheheatandsimmerforanother2hourstillthebeanstender.Addredsugarandsimmertillmelts,turnofftheheatandserve.