韓毓霞快樂之源榴槤露

資深體育節目主持人韓毓霞，總是伶牙俐齒、精神赳赳兼中氣十足，而且開朗健康，除了充足睡眠及均衡營養之外，甜品亦是快樂之源，韓毓霞今日以夏日當造之榴槤為大家製作一道清涼甜品──榴槤露，香甜不膩。

記者：陳冰麗　攝影：伍慶泉
鳴謝：甜源居
地址：西貢普通道10號地下

啖啖香滑
至愛榴槤嘅朋友，呢個榴槤露就必要試試，除咗用榴槤肉打成液狀嘅露，內裏重有粒粒以榴槤肉做成嘅啫喱，食落真係啖啖都有榴槤香。

材料：2至3碗
榴槤肉2-3件
魚膠粉2-3湯匙
潮州清心丸少許
椰果適量

材料介紹：潮州清心丸
1.有白色及粉紅色兩種，一粒粒呈正方形，食落煙煙韌韌。
2.烹調時只要略烚即熟，勿煮太耐，過耐會腍而唔煙韌。
3.喺九龍城賣潮州食品嘅店舖有售，約十蚊一斤。

烹調心得：
1.魚膠粉用微暖水開稀，避免起粒粒。
2.清心丸容易熟，烚至丸子浮面即可。

做法：

SweetSoupofDurian&FlourCubes
Ingredients:
2-3pcsdurianflesh
2-3Tbspgelatinepowder
dashofflourcubes
dashofnatadecoco

Method:
1Cutdurianfleshintosmallpieces,divideinto2portions.Dissolvegelatinepowderinwater.
2Mix1pontionofdurianfleshwithgelatinemixture,chilltillcondensed,takeoutanddice.Blanchflourcubesinboilingwater,takeoutanddrain.
3Mixanotherportionofdurianfleshwithmilkandicecubes,blend.Pourintobowls.Servewithdiceddurianjelly,flourcubesandnatadecoco.