材料 糯米1斤 蓮蓉或豆沙適量 食用鹼水1茶匙 竹葉、水草各適量 小貼士 鹼水分食用及工業用,做鹼水糭記得用食用鹼水,用量不宜過多,否則會帶苦澀味。 做法
糭的處理 1.購買後必須立即將糭子貯存於雪櫃內,並確保溫度保持於4℃或以下。同時應盡快進食,避免長時間的貯存。 2.棄掉那些吃剩而又擺放在室溫下逾兩小時以上的糭子。 3.進食糭前須徹底翻熱。