「大茶匙、小茶匙」是這間新張日式料理的店名，也是店內的美味秘訣；兩把茶匙決定了調味料的份量，也直接影響了味道的好壞；就算菜譜被人盜用，只要不知茶匙大小，對方亦永遠無法掌握箇中調味關鍵。這兩把掌管餐廳生死榮辱的茶匙，將這所日式料理店帶進了食肆林立的將軍澳，主攻創意的西日料理，在這個日漸興旺的新城鎮裏，用茶匙去分一杯羹。記者：莫麗嫦
攝影：楊錦文
繼雞蛋與雞的親子搭檔之後，今期又有另一溫情組合，就係剛踏入成長期的軟殼蟹哥哥以及其蟹膏細佬！哥哥所製成的壽司卷深受歡迎，今次更帶埋細佬出場去彌補哥哥鮮味的不足，兄弟同枱上陣，發放雙倍「味」力！
試味報告：蟹膏的鮮味極香濃，在壽司內還加入蔬菜，減低軟殼蟹的油膩感。
「魚師風」日文解作雜錦海鮮，這其實是雜錦魚生拼盤的變奏，用了三文魚、吞拿魚、北寄貝、甜蝦、八爪魚刺身加埋番茄及蘿蔔苗作沙律配料，不會獨沽一味淨食魚生。還附上用檸檬醋及醬油等調成的沙律汁，及加入芝麻醬的芝麻沙律汁，製成新口味的日式刺身沙律。
試味報告：記者較喜歡伴芝麻沙律汁，芝麻的清香可令鮮甜刺生更醒胃。
日式的海鮮丼簡單說即係雜綿魚生飯，有三文魚、鱲魚、八爪魚、北寄貝四款刺身，借用了韓國人製泡菜的辣汁，與刺身撈勻；中間還附有一隻鵪鶉蛋黃，在食前撈入飯中，食落更加滑口。
試味報告：雖然加入了泡菜辣汁，但辣味經過調校，辣度不高卻有開胃作用。
薄薄的雞柳先被開邊，再用木棍碌平壓扁，可憐的牠每處纖維盡被破壞，變得柔弱軟腍；塗上梅醬及麵包糠後，難逃被半煎炸的厄運，最後還得落在食客的碟上，只等一句「Oishii」了結坎坷一生。
試味報告：雞柳帶點酸甜的梅醬味，辟去了油膩感覺，嫌梅醬酸的話，可以夾大葱絲同食。
做戲就話有古裝啫，原來壽司都有！遠在江戶時代的手卷，並非如現在般呈圓錐形，而是扁平得像個方形小錢袋，可以一手拿起粗豪地放入口中。不過古裝之下不是美人，或者改名「日版東施手卷」亦無不可。
試味報告：古代版的手卷比普通手卷份量大了點，而且一啖咬落去不會散開，可以食得更盡情。
店內的日式定食由$40至$68，包括飯、前菜、味噌湯及漬物，份量不少，$40已經可以有原條鹽燒秋刀魚畀你食，雖為定食選擇有所局限，不過依然有成二十款定食任你揀，最啱午間來去匆匆的上班族。
試味報告：雖然沒有令人驚喜的味道，但同樣的價錢與其他餐廳的食物相比，還是軟綿綿的日本飯最美味。
柚子雪糕$25
侍應手中托盤放着一杯紅白配搭的飲品，剛與我擦身而過的一刻，杯底的白色乳果隨着侍應的步伐，在紅酒沉重的壓抑下隨意翻起小波浪，卻沒沾上一點微紅，一杯尋常的乳果紅酒就在這不經意的一刻，不尋常地將注意力攝住了。
試味報告：乳果紅酒專為怕紅酒那種苦澀味道的人而設，加三分一乳果飲品，略帶酸甜；四款雪糕中，柚子味的酸最合夏天口胃。
店名：大茶匙小茶匙
電話：27063313
地址：將軍澳新都城一期G5-6號舖
營業時間：上午11時半至下午2時半；下午5時半至晚上11時。
座位：約120個
付款方法：現金或信用卡（Visa,Master）