香花雙冬湯是夏日清甜消暑的湯水，芳香撲鼻，清新宜人，食味甘甜美味。香花菜又名夜香花，只有在夏天才可吃到，它含維他命A及C，有明目及預防頭暈頭痛功效，對一般婦女病亦有幫助。
材料：
香花菜（夜香花）2両
冬瓜1斤
冬菇3朵
金華火腿半両
小貼士：
1.香花菜浸鹽水，可去淨污穢，但浸後要沖洗淨鹽的鹹味。
2.香花菜的莖和花均有香味，連莖吃較不浪費。
做法：
FragrantFlowerSoup
Ingredients:
2taelsnightfragrantflower
1cattywintermelon
3Chinesemushroom
1/2taelChineseham
Method:
1.Wash,peelandremovetheseedfromwintermelon,andthendiceit.Soaknightfragrantflowerinwaterwithalittlesaltfor15minutes.Soakmushroomsinwater,cutoffthestemanddice.MinceChineseham.
2.Bringwatertotheboil,putinwintermelonandmushrooms,simmerfor7-8minutes.Putinmincedhamandnightfragrantflower,simmerforanother3minutes,turnofftheheat,addpepperandsalt.Serve.