【本報訊】創辦了二十五年的敦煌集團除青衣分店外全線結業，資方周一曾向員工發出通告，表示由於資金周轉困難，員工五月份的薪金將暫時以「六折」支付。但至昨晚各分店已相繼停業，估計受影響的員工約一千人，個別分店的員工昨日則以「六折支薪、六折工作」的形式工作，以示不滿，部分受影響員工今日相約到勞工處求助。 記者：譚暉
記者昨日所見，旺角山東街的敦煌酒樓已於本周一結業，北角及油麻地分店晚市過後，員工收拾個人物品離開。對有關全線結業、及向員工六折支薪的消息，敦煌集團公關部門及總經理室，昨日均拒絕回覆記者的查詢。據集團在互聯網上的資料顯示，集團現時全港有十二間分店。員工聽聞，因股權問題，公司最終可能只保留青衣分店。
香港餐飲聯業協會主席伍德良說，酒樓集團極少出現六折支薪的情况：「如果真係欠薪，就乜嘢事情都可以發生。」他說，市民消費意欲疲弱，令酒樓業界經營極為困難。勞工處則表示，昨日並未接獲敦煌員工的求助。
部份北角敦煌酒樓員工說，管理層於前晚十時許貼出通告，解釋由於公司需時作出資金安排，五月份的薪金將六折支付，餘下四成工資則會在短期內支付。但資方並無承諾支付其餘欠薪的確實日期。
員工又說，廚房、點心、燒味部的員工，昨日已收到「打了六折」的薪金，但部份洗碗工人、樓面員工，昨日連「六折」薪金也未收到。有員工慨歎：「六月份糧都唔知有冇得出！」
有員工透露，得悉公司將於本月八日或以前，決定敦煌集團的去向，包括是否全線結業。部份員工對六折支薪甚感無奈及氣憤，有員工更說會以怠工形式抗議，員工說：「畀六折人工，咪做六折工作囉！」員工指，資方在去年二月，曾要求員工減薪。
有敦煌員工聲稱，近期酒樓已調走貴價洋酒、鮑魚及魚翅。也有分店經理表示，公司未宣布結業，他都會要求員工如常工作。而北角敦煌負責人，昨日則兩度以記者採訪影響營業為由，報警求助，需由警員到場調解。
香港飲食業職工總會秘書潘子雲說，工會已接獲數名敦煌酒樓前任員工，向敦煌追討欠假補償。他說，員工對集團結業的傳聞甚囂塵上，但資方一直沒有作出澄清。
另一方面，大快活快餐集團計劃招聘二百名管理層員工，發言人謂，部份職位空缺為分店經理，該集團全港共有近百間分店。