北上的港客往深圳消費着重品嘗美食居多，無論哪一省的菜式都各有獨特口味，各適其適。今日我們介紹一間在深圳紅得發紫、杭州十大名店之一的「西湖春天」給大家，這裏每到用膳時間都有數十甚至上百食客輪候位子，場面墟冚。所賣菜式是正宗地道杭州菜，加上裝修以江南古典園林作設計，價錢又「高貴不貴，好吃實惠」，難怪開業雖只得半年，無論日夜均高朋滿座，想一試的朋友就要早點去排隊候位喇！
記者：梁煒 攝影：陳昇
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「西湖春天」在上海、杭州均有分店，本年初首次進軍深圳市場，雖然地方寬敞逾3,000平方米，可容納800人，但每逢午市或晚膳，一樣要排隊等位，可見「西湖春天」贏盡港、深兩地食客的芳心。此店據稱裝修耗資800萬，裝潢體現「上有天堂，下有蘇杭」的秀麗風光及人文景觀，格調高雅。
杭州菜是中國八大菜系之中的江南菜式，以清淡為主，而鮮嫩、細膩及製作精巧亦是其菜式的主要風格。「西湖春天」烹調的美食，優勝處是選用的材料及調味品，全部都由杭州空運到深圳，所以能有正宗地道的杭州菜風味。杭州菜最傳統和簡單的菜式，莫過於龍井蝦仁及砂鍋老鴨煲等名菜，但今次隆重推介的，是此店特別炮製的撚手菜式。
鮮甜可口 西湖第一缸
這道名為「西湖第一缸」的菜式未必有太多人品嘗過，它的主要材料為河蝦、豬肚片、青笋等，缸底則放入鳳爪。烹調方法是先將河蝦等食物煮熟，之後放入煮熱了的煮飯酒在缸內一齊煎泡，出來的味道清爽甘甜，齒頰留香。
鬆化軟熟 碧綠鹹蹄
用杭州澄江出產的原隻豬蹄，紅燒炮製；加入秘製醬汁調味料，味道鹹甜適中，入口時既鬆化又軟熟，男士們一定喜歡。
錫紙保溫 蟹粉桂魚
先把桂花魚用滾油慢慢淋熟，隨即以錫紙密封上碟，令魚肉保持鮮嫩滑溜。上枱後就把錫紙剪開，再加上秘製的蟹粉配料。這道名菜替「西湖春天」奪得1993年全國烹飪大賽的金牌，咪話唔架勢！
招牌涼拌 金針笋乾
這是杭州菜的冷盤小吃，選用杭州天目山上乘的笋乾，混以金針菇一齊；這道招牌杭州涼拌小食，味道十分爽口，且售價十分相宜，抵食！
平凡中顯功力 蟹黃菜心
好普通的大白菜菜心，煮出來色澤淡雅，加上陽澄湖大閘蟹黃作配料，食法就截然不同，平凡中盡顯不平凡的風格。
1.「西湖春天」大廳的90張枱不設預定服務，晚飯5:00開始已有人龍！
2.包房只有20間，需一日前預定，每間包房晚飯時均設有最低消費（午市則無最低消費）；4人包房：?300；8人包房：?600；10人包房：?880。
西湖春天將於8月份在福田區開設新分店，地址為福強路3004號中港城6樓，面積剛好大羅湖總店一倍，有6,000平方米，大廳可容納2,000人，包房更多至50間。
西湖春天酒家
電話：（86-755）2116988
地址：深圳市羅湖區筍崗東路3019號百匯大廈一、二樓（帝豪酒店斜對面）
營業時間：早上11:00至下午2:00，下午5:00至晚上10:00
交通：從羅湖關口前往，乘的士約15分鐘，車費約?25。