市民在廣州的餅店買蛋糕要小心，一項調查發現，不少餅店為圖利，棄新鮮蛋而用孵化過的雞蛋來做蛋糕。此舉不但違反檢疫規定，有食物營養專家警告，食用經過孵化的蛋對人體健康不利，極可能會引起消化道疾病，如腹痛、腹瀉、惡心和嘔吐等。
《廣州日報》的記者經過連日來的調查發現，很多市內的蛋糕店用孵化過的雞蛋來做蛋糕，而且這種做法已存在幾年，這些孵化蛋來自廣州市白雲區的竹料、太和、良田、江高及人和等鎮的孵化場。單是竹料鎮其中一個孵化場，每孵化一次，就會產生約一千五百公斤孵不出雞仔的孵化蛋，而整個鎮的孵化場不下一百家。孵化場的負責人稱，有專人上門收購這些孵化蛋去做蛋糕和茶樓的小餅早點。
據悉，五年前，九成半收購的孵化蛋是用作魚飼料，但由於新鮮蛋和孵化蛋的每公斤價錢相差達五、六角，有不法商人開始用孵化蛋取代新鮮蛋做蛋糕，現時九成半收購的孵化蛋是作此用途。
一位負責送孵化蛋的工人稱，越秀區的惠褔路、米市路、海珠路和天河區的銀河市場、荔灣區的東風西路及海珠區的大塘等地，都有餅店用這些孵化蛋來做蛋糕。
《廣州日報》