R到上海公幹，找到了一家「金師傅餛飩」，驚為天人。餛飩很大碗，美味，價廉，最有趣的，是有107款可供選擇。傳真來菜單，隔洋相誘。我上回到上海，怎沒發現這專門店？
最便宜的「微型鮮肉餛飩」，只2元。最貴是「蛋黃蛤蜊」、「蟹肉鮮肉」、「龍鳳鮮肉」，皆15元。
「餛飩」，廣東人喚「雲吞」，別號曰「扁食」、「水角兒」、「抄手」……其實也不過是皮包餡，一團「混沌」的小吃。重要在餡兒。
看它百多款，幾乎是能作餡兒的都一網打盡：香菇、薺菜、蘑菇、豇豆、茭白、青紅椒、馬蘭頭、苦瓜、西洋菜、香菜、蘆笋、韭菜、白菜、開洋、茄子、芋艿、海帶、草頭、皮蛋、豆苗、豆板酥、蘿蔔、蓬蒿、冬瓜、南瓜、北瓜、金瓜、蹄筋、木耳、田螺、栗子、牛蛙……數不完，都可配上鮮肉或三鮮，或是素餡。別出心裁的，是連木瓜、西瓜、哈密瓜等水果也躋身肉餡中。師傅一定全心全意全天候專注他餛飩夢。
今晚我們去吃意大利雲吞──永恒不變的香草菠菜芝士。呀，我想吃金師傅一客「全家福」，看來是各款都有些，滿足好奇心。