十八世紀時，英國伯爵JohnMontagu因爛賭不願離開賭桌而創出三文治，食者可以將飯餸一手掌握，吃時還可騰出另一隻手玩啤牌，因而亦被稱為懶人餐。外表看似輕鬆簡單的三文治，其製造過程原來大有學問，醬汁要用十多種材料烹調，餡料配搭鹹淡得宜，肉類、芝士和蔬菜擺放有序。三文治從1762年面世至今，在歐美同胞的努力下，已建立了多款獨特造型，今日就從至經典的Reuben開始，由淺入深了解一下。
記者：楊一凡 攝影：伍慶泉、林栢鈞
身高四吋的Reuben底面是烘脆的黑麥包，餡料由上至下順序為瑞士芝士、黑椒牛肉、酸椰菜及燒牛肉；中層的酸椰菜中和上下層牛肉的油膩，頂層芝士遇熱即溶，流向包底。有人說Reuben是由美國三文治店老闆ArtherReuben，特地為差利卓別靈默劇女主角AnnetteSeelos而設的美食；也有人說始創者是美國阿馬哈耳巿的食品批發商ReubenKay，他在1955年玩撲克期間靈機一觸，創出這款經典組合。每份分量十足的Reuben售$98。(MainSt.Deli)
ClubSandwich的重點是餡料有雙層或三層之多，每層必用烘脆的多士作分隔，餡料要有火雞、牛肉、雞蛋及蔬菜，每層餡料分量和數目要相同，兼平均分布；多士可用方包、圓形的Bagel或麥包等，總之味道要清淡，所以味濃的香草包就不入圍。每份NewJerseyClub售價$98。(MainSt.Deli)
PizzaSandwich即OpenSandwich，這是挪威傳統包點，在丹麥亦相當流行，去到意大利就是變臉薄餅，先在包面上塗牛油，然後鋪上你喜歡的新鮮餡料，最後冚些少芝士，不用對夾，直接入爐至芝士熔化，麵包外脆內軟便可。集齊青椒、軟芝士、火腿及鮮蘑菇等餡料的PizzaSandwich，趁熱食，可感受麵包鬆軟如空氣的感覺，每份$58。(LaBaguette)
餡料包羅萬有的潛艇三文治Submarine，源自意大利薄餅之城拿波里，在十九世紀時由美國切斯特鎮的AgostinoDiCostanza太太把它發揚光大，當時的潛艇長約12吋闊3吋，而餡料離不開意大利的沙樂美腸、辣肉腸和香草，配料是車打芝士、沙律菜、洋葱及番茄。在蘭桂坊開業15年的LaBaguette深明正斗潛艇之道，足料Submarine每個$55。(LaBaguette)
橢圓的Panini意大利包用橄欖油焗製，質感鬆軟富彈性。烘Panini的配料必備軟芝士Mozzarella及鹹香的煙肉或火腿片，黏身味淡的Mozzarella能帶出肉塊的鹹香；而擺放時必須把肉塊放在兩塊Mozzarella之間，亦可加入生菜絲及番茄。融掉的芝士黏着麵包、火腿及你的雙唇，每啖都是享受，每份$48-$75。(LaBaguette)
後起之秀Wrap是因應健康飲食潮流而誕生，在肥人當道之際，專家提倡少食多餐及每餐七成飽，傳統的雙層肉塊三文治太Heavy啦！因為麵包較乾身，又索水，吃一份飲杯水，胃都脹晒；而Wrap是用薄身軟熟的墨西哥粟米餅皮，捲着清新的餡料，如香辣烤雞胸或素菜，皮薄相對足料，再配合鮮榨果汁是最理想的午餐。半條Wrap賣$28-$32，一條賣$38-$42。(MIX)
JohnMontagu是英國南部肯特郡桑威奇鎮Sandwich的第四任伯爵，話說戰績輝煌身家豐厚的John伯爵最沉迷撲克，嗜賭的他不想因中途離場食飯，而破壞勁大贏錢的強勢，情急之下，命傭人把薄切的燒牛肉連芝士一併夾在兩塊麫包中間，讓他一手食晏，一手玩牌；Sandwich三文治因而誕生，那年正是1762；當地人後來把每年的11月3日，定為三文治日SandwichDay。
根據健力士世界紀錄大全，全世界最長的潛艇三文治是由法國廚師FranzEichenauer，於1979年9月16日在美國紐約PeekskillRiverfrontGreen創造的，潛艇全長3.225米，最巴閉是原條長包上陣，並非以包駁包。
同樣列入健力士世界紀錄的最大三文治，是由英國馬莎百貨公司和McVities於1999年8月合作而成，其體積是2.13米×2.13米×3.02米。這份大型三文治夾了大量的吞拿魚和青瓜。
店名：MAINST.DELI
電話：23751133內線7883
地址：尖沙嘴北京道8號鷹君酒店B1
座位：70個
營業時間：上午10時至晚上11時
付款方法：現金及信用卡(A.E.,Diners,Master,Visa,JCB)
店名：LaBaguette
電話：28683716
地址：中環蘭桂坊18號地下
座位：約20個
營業時間：星期一至四上午10時至凌晨1時，星期五及六上午10時至凌晨4時；星期日上午11時至晚上9時。
付款方法：現金及信用卡(Master,Visa)
店名：MIX
電話：25237396
地址：中環皇后大道中3號渣打銀行大廈11號舖
座位：約300個
營業時間：星期一至六上午7時至下午7時半，星期日上午9時半至晚上6時半。
付款方法：現金及信用卡(Master,Visa)