今年表現頗突出的新人谷祖琳(Jo)，最近馬不停蹄的四出奔波，既要為新推出的唱片宣傳，又要為六月中上畫的《幽靈人間》續集《鬼味人間》作宣傳。外表新潮的Jo，也很愛入廚，亦喜歡嘗試不同的菜式，所以今次便示範這兩道混合了西式和日式風味的菜式。
記者：謝翠玲 攝影：陳智良 示範：谷祖琳
指導及場地：HairCultureCafe主廚張文禮師傅
地址：尖沙嘴亞士厘道9-11號地下
電話：23178333
髮型：CliffLam(HairCulture)
服裝：Extravaqanza
香噴噴又嫩滑的燒汁銀鱈魚和奄列蛋炒飯同是很多人喜歡的日式食品。將兩者混合一起便成為今次示範的主菜。而加上了煎鮮菇和沙律菜，可平衡銀鱈魚和奄列的濃郁口味。
做法：
1.一塊8安士銀鱈魚以薑、胡椒粉、日式燒肉汁醃半日，放落燒架燒香或煎香至熟。鮮菇亦煎至香及熟。
2.打散雞蛋4隻，下油至鑊中煎奄列蛋皮。蛋皮未全煎熟時，快速放入炒飯半碗作餡，包好，反轉盛起至碟上。
3.奄列旁放上銀鱈魚，最後加上適量的沙律菜和2隻煎熟的鮮菇作配菜。奄列上唧上茄汁作裝飾。
烹調心得：
1.銀鱈魚較易煎散，所以煎時要留意火路。先以猛火煎封外層，再轉慢火煎熟。
2.以雜菜、白飯加茄汁同炒便成奄列餡中的炒飯。
3.要避免奄列煎至過熟，要在蛋未全熟時便下餡，並要下較多的油去煎才不會黐底。
Method:
1.Marinate8ozcodwithginger,pepperandJapaneseBBQsaucefor2day.Panfrythecodtilldone.Panfry2freshmushroomtilldone.
2.Heatsomeoil,pourin4beatenegg,fryingintoacircularsheet.Wheritishalf-set,put2bowlstir-friedriceontopandwrap.Turnitoverandplaceontoaplate.
3.Placethecod,saladvegetableandmushroombesidetheomelette,topwithketchupanadserve.
今次示範的主菜銀鱈魚奄列飯較為豐富，所以便配搭一個比較清淡的全蔬菜沙律。沙律中有脆口的生沙律菜，再配合上已烤過的茄子、意大利青瓜和蘆笋，和香脆的威化紙，一碟蔬菜沙律中便有齊三種口感，一點也不寡。
做法：
1.沙律菜適量洗淨，抹乾水份，隨意鋪在碟上。茄子、意大利青瓜各適量切約2毫米厚薄片，蘆笋適量切半段，放在燒爐上燒熟，或以平底鑊煎香，鋪在沙律菜上。
2.做沙律醬料，把蒜頭1-2粒、紫蘇2-3塊、番荽、松籽仁、芝士粉各少許和橄欖油適量同放入攪拌器內攪碎，以鹽和黑胡椒調味，淋於蔬菜上。
3.威化紙1張按包裝說明烘焗好，取出放於蔬菜中央即完成。
烹調心得：
1.要燒的雜菜先不要以鹽調味，不然會出水。
2.威化紙在大型西式超市售賣烘焗餅類的位置可以找到。按包裝說明焗脆。
3.醬汁中的松籽仁要先焗香才打碎會更香口。
Method:
1.Washsaladvegetable,drainandplaceontoaplate.
2.Slicesomeeggplantandcucumber.Cutsomeasparagusintosections.Grillorpanfrythesethreeingredients,takeoutandplaceontopofsaladvegetable.
3.Combine1-2clovesgarlic,2-3pcsbasil,dashofparsley,pinenut,cheesepowderandoliveoil,blendtillsmooth,addsaltandblackpepper.Pourontopofthevegetable.
4.Bake1pcwaferpaperinanoventilldone,takeoutandplaceontopofthesalad.Serve.
出生日期：五月十六日
星座： 金牛座
語言： 廣東、英語、普通話
嗜好： 閱讀、滑浪、烹飪、歌唱
部份電影及音樂作品：
去年煙花特別多（獲提名第十八屆香港電影金像獎新人獎提名）、細路祥（主唱主題曲）（獲提名第十九屆香港電影金像獎最佳主題曲提名）、江湖救急、野獸之瞳，幽靈人間
最新作品： 個人AVCD《JoKoo》已上市，電影《鬼味人間》6/20上映