北京豐澤園飯店由三十年代著名的魯菜餐館──新豐樓二十多位名企堂和名廚，於一九三○年另立門戶開設，由於顧客都是京城的達官貴人，豐澤園也因此見證了中國該段時期的歷史，《欒蒲包和豐澤園》一書就是據此創作，此後被改編成百集評書（一種說故事形式的表演藝術），在北京轟動一時。
豐澤園一度獲中共領導人青睞，經常在該處舉行公務宴會。
值得一提的是，一九八○年十月十四日，中國前商業部長王磊因到豐澤園吃喝未照單付費，被中共中央紀委當作不正之風的典型，通報批評。事件當時引起很大震動，但與今日的貪官相比，可謂是芝麻小事。
豐澤園的菜餚迄今仍以魯菜為主。魯菜與川、淮揚、粵菜並列為中國「四大菜系」，其特點是清香、鮮嫩、味純，十分講究清湯和奶湯的調製，清湯色清而鮮、奶湯色白而醇，早在宋代就成為北方菜系的代表，明清時代更成為宮廷御膳的主體，舉世聞名的滿漢全席，就是山東孔府宴中的精品。