還記得當年有個大學講師，解釋何謂邏輯，說：「叉燒包裏面有叉燒，不等於老婆餅裏面有老婆，這就是邏輯。」
這跟愛恩斯坦解釋何謂相對論的妙喻，真可謂異曲同工。沒錯，這不也等於法蘭克福香腸是法蘭克福土產，卻不等於在揚州能吃到揚州炒飯麼？這炒飯雖相傳源自隋朝，由煬帝傳入當地，倒不見得揚州滿街是炒飯店。
去揚州去過兩次，看不到瘦西湖那煙花三月的風情，也沒吃過道地揚州炒飯。可笑在當地，居然有單位能夠申請註冊揚州炒飯的商標。即是說，以後這個名堂成為它的專利，別人休想亂用了。
鴻星海鮮酒家總廚何寶龍師傅，上星期在報上說，從沒聽過正宗的揚州炒飯有甚麼材料。我看揚州炒飯既然叫開了，那麼各師各法，用甚麼材料，誰會挑眼去計較甚麼正宗不正宗。有一次在澳門氹仔大利來記，和滬友李純恩吃豬扒河粉。他說添一兩勺的咖喱汁，就別有風味，果然。那真是又中又西又印的三合一河粉。管它是哪門子的吃法，隋煬帝也準會說比揚州炒飯美味。
李純恩的《吃在港澳》一書，還介紹了不少值得你去光顧的食店。澳門的陸軍俱樂部、阿曼諾，香港灣仔鴻星海鮮酒家、雲陽閣、金寶等等，全屬老饕樂園。他沒有介紹的，只是哪裏能吃到用老婆做餡的老婆餅。