精美菜式加殷勤服務態度，在現今的飲食世界裏重未夠㗎！最新的飲食潮流DiningBar，結合餐廳與酒吧的功能，將酒吧的輕鬆氣氛帶到餐桌之上。於時代廣場新張的日式餐廳，便將這種飲食新文化發揚光大，還配合了極富現代感的裝潢、音響、燈光效果及獨一無二的創作料理菜式，讓客人甫進舖中，便能享受整個進餐過程，品嘗美食之餘，更可投入於餐廳營造的劃時代氣氛當中，教你認識如何真正享受生活！
記者：莫麗嫦 攝影：伍慶泉
RaspberryMartini（右）$75
以Martini為基礎炮製的兩款飲品，同是店中的大熱雞尾酒。傳統的Martini混入鮮果汁，做成了充滿果香的RaspberryMartini，還有士多啤梨同荔枝味可選擇。Saketini一望而知是混入日本清酒，加入一粒橄欖送酒，是西日混和的創新飲品。
果汁與Martini混合得宜，既甜又易入口，最啱女士享用；Saketini混入清酒，令酒精度進一步提升，必須有番咁上下酒量至好挑戰。
不論係魚生定係熟食，三文魚於各大小餐廳都很普遍，但今次要搞創作料理，製法當然不按傳統，用成呎闊三文魚扒與雜菜同放入焗爐慢火焗十五分鐘，魚肉焗後變得柔軟，底部墊有焗番茄茸，上面則鋪滿昆布碎，非一般三文魚可比擬。
乍看外形，似乎與一般魚生無異，其質感卻更為軟腍；番茄茸焗後香甜多汁，與三文魚的鮮味顯得更加合拍。
師傅在日本做開懷石料理，注重食味以外，更注重賣相。這道四色菜式是由木瓜、青瓜、甜蝦，當然還有最上層的黑魚子。四種顏色有着四款不同的口感，而且四款材料都散發不同的清甜味，是專為夏天而設的清涼菜式。
材料很新鮮，尤其是當中的甜蝦，鮮味十足，配合清甜的青瓜及木瓜，甚有消暑作用。
片薄燒後的牛肉依然柔軟，原來是選用了澳洲的肉眼扒炮製。切薄了的肉眼扒燒製後包裹着燒過的茄子於其中，四件一客，每件牛肉卷配上不同的配料，豐富其味道及可觀性。
牛肉軟腍，肉汁亦豐富，配合燒香後的茄子及燒汁，分外惹味。
薄切鱲魚伴紅茶山葵蟹子$110
魚生配豉油非不變定律，今次餐廳以山葵味的蟹子加入自製的紅茶啫喱中，讓刺激的山葵味在淡然的紅茶中得以激發，配合清香的橄欖油，令薄切至晶瑩剔透的鱲魚的味道得到充分發揮，是非常創新的嘗試。
紅茶與山葵味道不太強烈，沒有搶去鱲魚味道之餘，反而帶出其鮮味。
拼盤內的九件壽司，每件都有創新配搭。三文魚、青瓜配芒果，黑蟹子、蟹子、山葵蟹子配自製芝麻豆腐，雪菜裹壽司飯配海膽等等，而且全部都已調味，不用再蘸豉油及山葵，獨有自家風味。
每款壽司口味獨特，用三色蟹子配芝麻豆腐壽司蟹子與豆腐口感各異，配搭出來十分有趣；海膽每日新鮮由日本來港，味道異常鮮甜。
電話：25060009
地址：銅鑼灣時代廣場食通天13樓1301號舖
營業時間：星期日至四中午12時至下午3時，晚上6時至午夜12時；星期五、六及公眾假期前夕，中午12時至下午3時，晚上6時至凌晨3時。
座位：約180個
付款方法：現金或信用卡（Visa,Master）