以前的日本中華料理，都是已經變為日本菜，沒有中國味道，有的是廚師來這裏吃過一兩頓，回去做出，客人騙了幾十年。
當今旅遊業發達，到過海外的日本客多了，要求也高了，是時間來請真正的中國廚，燒真正的中國菜了。
最近很多家新開的日本中國餐廳要託我請人，月薪不錯，有兩萬至三萬港幣。有些是找燒臘師傅、點心師傅；有些是找小炒的，有些是找做麵食的。
經營餐廳的友人不少，但一想起要別人幫忙是件難於開口的事，便四處從其他渠道打聽，沒有結果。
市道不景，餐廳結業的多，一定有些人在找工作，不如去勞工處求助吧。
打了一個電話去，對方即刻打了官腔：「你先填一張表格，我們再替你登記。」
餐廳這行，不，我想任何一行，做起來總是急的，填表格等登記，已經生蜘蛛網。
原來勞工處是這麼一種地方！我還以為是幫工人的。如果有一間酒樓執笠，是不是應該即刻登記了員工的聯絡和他們的工作崗位，一有了就介紹給別人？
我正在納悶時，勞工處又假親切地說：「我給你一個郵址，你上網找找看，郵址是：
馬上上網找，豈知這個網址也要先填表格登記，等我們e-mail過去後再作回覆，而不是把等待工作的人的資料登在網上的。
生氣沒有用，一切只有靠自己，如果讀者之中有人待業，或者有親朋戚友想到外國去發展，請用我的郵址把資料寄過來，我可以免費替他們介紹工作。看我這個小小的勞工處，比不比得上那個大大的勞工處。至少，我不花納稅人的錢。