黃大廚話想到以臭草做甜品，意念來自綠豆糖水，因為臭草同綠豆味道合拍。將臭草攪碎後，拌以澄麵粉、生粉做成皮，配綠豆茸餡，味道同綠豆沙分別不大，但多咗層皮，食落煙韌又清新。
材料：(20個)
新鮮臭草100克
砂糖300克
澄麵粉300克
生粉500克
水1000克
綠豆茸適量
黃鎮威入行超過二十年，現任海港飲食集團點心總監。去年首屆的「全國粵菜烹飪技術大賽」中更勇奪點心組個人金牌獎，另曾多次參加美食節及烹飪大賽，獲獎無數。
做法：
1.新鮮臭草可於賣山草藥店舖有售。
2.綠豆茸是綠豆加砂糖煮成茸，加少量陳皮煮可增加香味。
3.澄麵粉及生粉先與臭草拌勻至加熱煮，免起粒粒。
4.煮粉漿時不能過熟，煮至略稠身即可。