即使是家常便飯，也應注重賣相，這樣才會煮得開心，吃得開懷。一般家庭湯水，會以大湯碗盛載，今次Yan選用了鑊仔作盛器，充滿新鮮感。
記者：藍雪紅
《甄乜鬼又去亞洲》於今日上午十時至十時半及晚上八時至八時半，有線娛樂台播出。
做法
將豆腐切成薄片，紅蘿蔔切件，兩者分別放滾水中略煮至熟，盛起備用。另將波菜放入攪拌機中，加入蛋白及些少清水將它們攪碎，然後倒在碗中。準備一鑊滾油，加入剛才的波菜茸，炸一會便盛起放在吸油紙上把油吸走。在另一個鑊中加入上湯，加入些少許油、豉油及已炸好的波菜茸，煲滾後再加入紅蘿蔔及豆腐，撒上些少芫荽及辣椒作裝飾。
Slicebeancurdandcutcarrotintopieces,blanchinboilingwater,takeoutanddrain.Blendspinach,addsomeeggwhiteandwater,blendtillsmoothandpourintoabowl.
Heatsomeoil,addtheblendedspinachanddeepfryforawhile,takeoutandwipedry.
Pourstockintoawok,addalittleoil,soysauceandblendedspinach,bringtotheboil,addcarrotpiecesandbeancurdslices,sprinkleincorianderandchilli,serve.