【本報訊】港人愛吃的意大利薄餅（Pizza），原來卡路里、脂肪、鹽份含量甚高。美國一項剛發表的意大利薄餅營養價值調查發現，兩片必勝客（PizzaHut）薄餅所含熱能或已超過八百卡路里（編按：一個Pizza通常切開六塊），飽和脂肪及鹽份含量更超過每人一天所需的份量，一塊必勝客薄餅比一客麥當勞巨無霸漢堡更損害健康。 記者：麥志榮
由美國一個非牟利消費者組織——公眾利益科學中心（CenterforScienceinthePublicInterest）進行的薄餅營養調查，分別在芝加哥、洛杉磯及華盛頓的三十六間薄餅店，選購十五款不同薄餅，在測試每款薄餅的卡路里、脂肪、飽和脂肪及鹽份含量作比較。
調查報告指出，兩片必勝客的芝心批所含熱量已超過八百卡路里，飽和脂肪及鹽份的含量已超過每人一天所需的份量，一塊Domino薄餅的營養成份已相等一個麥當勞豬柳蛋漢堡，一塊必勝客薄餅比一客麥當勞巨無霸漢堡更損害健康，而更嚴重的是一般人每次只會吃一個漢堡包，但通常每次都不只吃一片薄餅。
該中心的營養師克利指出，薄餅內愈多芝士會令進食者的血管內更多硬塊，芝士內的飽和脂肪是薄餅最大的問題，加上肥膩的肉類餡料令問題更嚴重，尤其必勝客的芝心批，食用等如將脂肪強塞進皮膚下。調查建議，減少薄餅的芝士份量及選擇蔬菜作餡料是較健康的吃法。
美國必勝客主席MikeRawlings接受美國傳媒查詢時指出，薄餅的芝士量是因應顧客的喜好而定，他認為人們對於甚麼不應吃的報道已感厭倦。而本報昨曾致電本港必勝客、Domino及麥當勞公司，但未能與三間公司取得聯絡。
本港的加拿大註冊營養師楊慧珍指出，單純比較薄餅及漢堡包哪一樣較不利健康是無意義的，最重要的是小心選擇食物的營養成份，均衡飲食。
她指出，薄餅內的芝士，飽和脂肪量確較高，而餡料的肉類如香腸及火腿等，鹽份含量較高，有損健康，血壓高、心臟病及腎有問題的人士都不宜進食高鹽食物，所以除非用低脂芝士製造薄餅，就算選用蔬菜作餡料，對改善薄餅的營養價值幫助不大。
《美食解讀：Pizza面面觀》