本港飲食界人士指出，揚州炒飯在港流傳已久，要將此等平常家鄉菜註冊為商標，可說是「天大嘅笑話」。名廚楊貫一表示，曾考慮將「阿一鮑魚」註冊為商標，但在徵詢法律意見後認為可行性不大，惟有將自己的樣子註冊，作為食客信心的保證。
富臨飯店負責人楊貫一認為，要將「揚州炒飯」註冊為商標，可行性不大，「全世界咁多人炒，又咁多炒法，點管！而且揚州炒飯都唔係值錢嘅菜式，要註冊係天大嘅笑話。」
楊貫一曾考慮將其馳名的「阿一鮑魚」註冊為商標，但獲得的法律意見是「註冊都冇用，啲人響『阿一鮑魚』加幾隻字或加個括號，用其他材料做，一樣冇佢符，所以我將我幅相做嘜頭去註冊，等啲客人認住我個樣先幫襯。」
「黃色門廚房」負責人、食家劉健威亦表示，將揚州炒飯註冊為商標是笑話。他昨根據「標準」揚州炒飯菜譜烹製，試食後表示，烹製難度不大，只是準備多樣材料會稍為費時，估計本港食肆烹製一碟「標準」揚州炒飯成本約為十五至二十元，可以六十元發售。
至於味道，劉健威表示「食得過」，由於材料豐富，尤其是海鮮多，所以很鮮味，而且口感豐富，但材料多亦掩蓋了飯香味，對比起港人慣吃的揚州炒飯，味道會過濃。
本港知識產權署總知識產權審查主任黃志榮表示，內地的商標法不會對本港的商品造成規範。一般來說，要將商標註冊，必須之前沒有同樣的商標出現過，同時商標對產品的「顯著性」不可太強。法律界人士謝連忠解釋：「商標同產品嘅本質都係飯，冇可能用揚州炒飯嚟做揚州炒飯嘅商標。」
本報記者